做小米粥和清炒豆芽的小窍门

小米是一种非常日常的食材,做法简单又营养,可单独煮熬,还可以加入红枣、红豆、红薯、莲子、百合等一起熬成不同风味的营养粥,用来做早餐最合适不过了。小米粥的做法也很简单:

1、取半碗小米用清水浸泡15分钟;

2、用清水淘洗干净后,加入凉水;

3、大火烧开,小火煮20分钟,关火即可。

小米粥

虽然简单但是也有一定的技巧,下面教大家一些小窍门,可以让小米粥更加美味。

1、新鲜的小米比陈米的味道要好得多。

2、小米提前用水浸泡15分钟会更容易熟透,要做粥的话熬半个小时以上会更粘稠。

3、米刚下锅时要搅拌一下,防止糊底,煮的时候就不要经常揭锅盖了。

4、如果时间不够,可以加一点点食用碱,更容易熬熟,还能增加粘稠度。

只吃小米粥太单调了,还可以配上一盘清炒豆芽,做法同样简单,将黄豆芽清洗干净沥干水,油锅烧热后放蒜片爆香,放入豆芽大火翻炒,变软后加盐和生抽调味即可,还可以放一点葱花作为点缀,这样一顿早餐是不是更像样了呢?

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