铜蟹和梭子蟹的区别
铜蟹就是梭子蟹，两者没有区别。梭子蟹是十足目短尾次目的甲壳动物，尤指短尾族的种类，其分布见于所有海洋、河流及陆地，梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，雌蟹红膏满盖，口味极佳，梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒。
到了秋天这个季节，梭子蟹在餐桌上的出现率非常高，爱吃梭子蟹的人都知道，公蟹鲜美，母蟹黄多膏香，花脐则是中和了公蟹和母蟹的特点，鲜味和香味兼具，那么怎么区分公蟹和母蟹。
公蟹，拿到梭子蟹后可以明显的看出蓝色虚线框出来的区域呈细长条形，这个位置就是俗话里说的梭子蟹的脐，脐是细长条形的，就说明是公蟹，公蟹的膏和黄相对母蟹来讲相对较少，但是公蟹的肉质紧实，味道鲜美，所以喜欢吃海鲜的鲜味，不太喜欢吃香腻口感的人群，可以考虑选择公蟹；母蟹的脐最大，呈半圆形，喜欢吃蟹黄的人选蟹的时候可以认准这种形状来挑螃蟹，都是母的。
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