鸡蛋中毒有哪些表现
鸡蛋以其丰富的蛋白质而深受人们喜爱,鸡蛋本身是无毒的,少量食用不会产生中毒症状,但是以下三种情况,可以理解为鸡蛋中毒:
1.鸡蛋过敏
鸡蛋中富含丰富的蛋白质,部分人无法消化吸收鸡蛋中的蛋白石,对蛋白质过度敏感,从而出现过敏症状,过敏后一般表现为湿疹、红斑、嘴唇发红等。
2.食物中毒
变质后的鸡蛋含有一定毒性,是不能食用的,食用后会导致食物中毒,常表现为恶心、呕吐、腹泻、浑身乏力等症状。
3.蛋白质中毒综合征
鸡蛋虽好,但也不能多吃,一般每日食用2-3个比较合适,如果一次性食用大量鸡蛋,体内分解蛋白质过多,极容易造成消化吸收障碍,此时在肠道细菌的作用下,就会产生大量的含氨类等毒物,导致血氨骤然升高,并扩散到脑组织中,进而引起脑组织代谢功能发生障碍,轻者可出现呕吐、头晕、心慌,并伴腹痛腹胀等症状,重者有可能导致昏迷甚至死亡。
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