乐山豆花是属于哪个省
乐山豆花的豆花是正宗的胆水豆花，开创于1802年，已有多年历史。乐山豆花是四川省乐山市的小吃，具有滚、嫩、绵、白的特点。乐山豆花，以其“滚、嫩、绵、白”适中而闻名。“滚”，就是热而不烫嘴；“嫩”，就是细嫩又不至于筷子夹不起来；“绵”，就是有韧性又无木质感；“白”，乃色泽洁白如雪。
作为中国最古老五种主食之一，以大豆为原料的食物，总是与中国人的日常生活息息相关，豆花是其重要的一种食用形态，以其嫩滑爽口，营养丰富而深为人喜。豆花营养丰富，美味可口，人体对其吸收率可达92%～98%。豆花除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷等。如果用食用石膏作凝固剂，含钙量会有所增加，对防治软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定功效。
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