咸鸡蛋的腌制方法窍门

咸鸡蛋是餐桌上的美食之一,腌制咸鸡蛋的方法有很多,下面介绍一些比较常用的方法:

1、盐水腌蛋

腌制时先将食盐溶于水,食盐水冷却后将洗净晾干的鸡蛋放进去,在盐水中倒入少许白酒,密封30天左右,取出煮食即可。

2、白酒腌蛋

腌制时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中泡一下,拿出后在表皮滚上食盐,放在容器中密封30天左右即可,可直接食用。

咸鸡蛋的腌制方法窍门

3、五香味蛋

配料主要有花椒、五香八角、大蒜、生姜、精盐,适量放在水中煮沸20分钟,倒在容器中,将洗干净的鸡蛋泡入,密封40天左右即可。

4、草木灰腌制

把草木灰和食盐混在一起,用水沾上蛋壳,保存20天左右即可食用。

5、米汤腌制

用米汤或者煮米粉过后的汤水,和入黄泥巴或者红泥巴,加入食盐,这种腌制方式出来的咸蛋黄出油最多。

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