生菜的营养价值及禁忌
随着人们的口袋越来越宽松，各种各样的肉类也都基本是吃腻了，所以很多人现在都喜欢吃素菜，从而诞生了不少的素食主义者。一般来说北方人吃素菜都是以大小白菜为主，再就是一些应季的青菜，而南方人则都是以生菜为主，再就是一些常年都有的菜心。那么生菜的营养价值及禁忌有哪些呢?
实际上生菜是非常具有营养价值的食物：生菜味道甘甜、特性为凉，有着清肝利胆的作用。生菜是含水分比较高的素菜，平均每百克生菜的水分要达到95%以上，所以生菜吃起来分成的爽脆甘甜。生菜茎叶中含有少量的莴苣素，所以味道有些苦涩，这种物质有着减低人体胆固醇的作用。生菜虽然有着很多好处，但是也有着一个禁忌，那就是切勿经常使用没有经过加热的生菜，虽然直接食用新鲜生菜有着减肥的好处，但是生蔬菜可能会存在寄生虫虫卵或者农药这样的风险，所以还是尽量不要吃生食。
综上所述，生菜具有清肝利胆、降低人体胆固醇等好处，但还要注意不要直接吃生的蔬菜。
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