冻馄饨冷水下锅还是热水
煮冻馄饨的时候，冷水下锅比较好。因为如果等水开再下锅煮的话，容易破皮露馅，而且有可能会导致馄饨皮熟了，而里面的馅还是生的。另外，煮馄饨的时候，可以加入一些盐，加盐的作用是让食物更有韧性，防止它破皮。
如果是刚包好的混沌，可以等水接近沸腾状态之后下锅，这样能加快馄饨煮熟的速度。盖上锅盖，可以让馄饨的皮更容易被煮熟；揭开锅盖，可以让馄饨的馅煮熟。
想要不粘锅的话，煮的时候先在水中加点盐，搅拌均匀之后，然后把馄饨下入锅中，之后使用锅铲的背面搅拌一下馄饨，把盖锅盖好煮，这样就可以避免馄饨粘锅，同时能在一定程度上避免破皮。另外，搅动锅里馄饨的时候，要注意动作轻柔，以免搅动幅度过大，不慎戳破饺子皮，同时锅内的汤汁溅出，烫伤皮肤。
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