美食

在中国，烤鸭的历史悠久。早在魏晋南北朝时期，大约为420年-589年，在《食珍露》中，就已经有了烤鸭的记载。而在魏晋南北朝时，烤鸭还是宫廷食品，烤制方法是，用果木炭火进行烤制，外皮酥脆红润，内里的肉肥而不腻。唐代的《朝野佥载》中，有记载到，当时的烤鸭是将鸭子活烤而成。到了宋代，有许多书中皆有记载，烤鸭在当时已经变成了一种流行的吃食。还衍生出一种新的吃法，则是将鸭子现在汤汁中煮熟，再用油烫，再接着烤。 关于北京烤鸭的鸭子种类，则有一种说法，是在古代辽国贵族外出狩猎，把一种白色的鸭子带回家放养，并视之为吉祥物，据说这就是北京烤鸭的鸭子的祖先。人们又通过人工填鸭法来喂养鸭子，使鸭子肉质肥美。这就有了北京烤鸭的鲜香肥美之味。

煮牛奶时需注意温度 煮牛奶时温度不能过低，也不能一直小火煮制，这样既会让牛奶中的营养成分流失，也起不到杀菌的作用。正确的方法是把生鲜牛奶放在奶锅中，用大火加热煮开，然后关火，过一会再用大火煮开，如此反复3、4次，取出来降温就可以。 煮牛奶不能长时间沸腾 煮牛奶时不能让牛奶长时间沸腾，长时间的沸腾会产生一种含焦糖，这种物质是致癌成分，食用后对身体不利，危害健康。 煮牛奶时不能加糖 很多人煮牛奶时喜欢加一些糖类，其实这种做法是不对的，牛奶中的氨基酸与糖在高温的环境中会形成一种果糖氨基酸，这种物质不容易被人体吸收的，如果想让牛奶变甜，可以在牛奶煮好后再加入糖类。 另外需要注意的是，袋装牛奶通常都是已经高温消毒的，加热袋装牛奶，只需要达到适合的温度就可以，不要放在沸水中加热，袋装牛奶的包装材料在120度的时候会产生对人体有害的有毒物质。

椰浆冲开成椰汁，可直接按照比例冲调，也可以加糖等辅料。 以“椰浆做椰汁西米露”为例。做法如下： 主料：西米150g。 辅料：椰浆适量、白糖2勺。 步骤： 1.先煮300毫升的开水(大概1饭碗半)，把100克西米放进开水中，盖上盖子再煮开，煮开后立即关火，盖着盖子用余热放置20分钟； 2.打开盖子，可见西米已成半透明，但心还是白色的，此时倒去多余水分； 3.把适量的糖放进半碗开水融化，倒进半透明的西米，打开盖子继续煮至完全透明； 4.煮西米一定要耐心并不时搅拌，不可煮得太过烂，不然就成了烂糊了； 5.西米煮好后，再煮椰汁，把适量椰浆加开水调均匀，放糖，煮沸腾即可。 椰浆的营养价值：由于椰浆中富含有糖、脂肪、蛋白质、维生素等微量矿物质，因此人们在食用椰浆的时候可以为人体补充一定的营养成分，提高人体的抗病能力。同时椰浆含有丰富的钾、镁等矿物质，食用之后具有利尿消肿之奇效。

生活中的食物类型是非常多的，这也让人们有了更多的食物选择，但是随着时代的发展进步，也让生活中出现了很多的垃圾食物，这些食物对于人体的危害是非常大的，那么吃垃圾食品的危害是什么呢？ 垃圾食品是指只提供一些热量，但是没有其他营养成分的食物，另外提供的营养物质超过人体的正常摄入，从而导致营养物质过剩，这样的食物也是垃圾食品，生活中的垃圾食品是非常多的，像油炸食物、腌制食品以及烧烤等都属于垃圾食品，这些食品的过度摄入对于人体是百害而无一利的，严重的影响人们的身体健康。 吃垃圾食品的危害是容易产生肥胖，另外还会让人体机能失调，破坏人体的肝脏功能以及正常的营养食物摄入，让人们的身体抵抗力逐渐下降，所以在生活中要尽量的少吃垃圾食物，并且进行合理的营养食物搭配，这样才能够让身体更加健康。

鱿鱼仔是一种以小型鱿鱼为原料，切去鱿鱼头部，剁碎，调味，填充至鱿鱼腹部后，经过熏烤制成的一种海洋休闲食品。鱿鱼是乌贼的一种，体型大小不一，躯干较细长的称为柔鱼，小型柔鱼俗称小管仔，即为鱿鱼仔的原料。那么很多人会问鱿鱼仔里面的籽是什么东西。 鱿鱼仔里面的籽是鱿鱼头，鱿鱼仔加工的时候很多都是把鱿鱼头塞进肚子里的，鱿鱼富含蛋白质，钙、磷、铁等矿物质，硒、碘、锰、铜等微量元素也十分丰富。是一种高蛋白、低脂肪、低热量，营养价值毫不逊色于牛肉、金枪鱼的食品。鱿鱼仔食用方便，低热量，营养丰富。其鲜味可令人精神一跃，加上有嚼劲和韧性的口感，也会让你从口腔的肌肉开始活跃起来。鱿鱼的脂肪是普通肉类的4%，有效控体。

准备食材：低筋面粉100g、鸡蛋4个、黄油80g、水160ml、细砂糖5g、盐2.5g 泡芙的做法： 1、将准备好的黄油、水、糖、盐一起放入奶锅中加热。 2、用中火加热至黄油完全融化，水冒泡呈现沸腾状态。 3、水沸腾后转小火，快速筛入面粉，快速搅拌，直到水和粉完全融合，待锅底沾上一层薄膜的状态再关火。 4、将烫面糊取出转移到碗中，等面团冷却至不烫手时，分多次加入蛋液，继续搅拌，让蛋液与面糊充分融合，每次加入鸡蛋后，面糊与蛋液必须充分融合。 5、用硅胶刮刀挑起面糊时，让其能够呈现倒三角状态，并且能保持形状不会掉落，鸡蛋的具体数量根据面糊的干湿程度来适量添加。 6、将面糊装入裱花袋中，在烤盘中挤出适量大小，每个面糊之间保持距离。 7、烤箱预热至210度，泡芙放入自上而下第三层，选择烧烤模式，先用210度烤10分钟，再将温度调至180度烤20分钟，表面金黄即可出炉。

椰子里面会有那么多水是因为椰子在成长的过程中，会不断地从果壳的植物纤维中吸收由树根经树干传输来的水分、养分，从而形成汁水。其形成的原因主要是为了繁衍，是椰树对其生活环境的适应。 椰子的外果皮具有抗水性，中果皮的纤维化及椰水使椰子具有很强的漂浮能力，常常可以在海中漂泊数月，然后在适宜的海岸上安家落户，而椰水正是为种子储备的淡水，这样，椰子就可以漂洋过海，不断繁衍了。 椰树是棕榈科植物，其果实被称为椰子，倒卵形或近圆形,长可达25厘米。椰子的果皮分为三层：外果皮革质，薄而光滑，质地致密，抗水性较好；中果皮厚而松散，纤维质，富有弹性，可保护果实落地时不致破裂；内果皮即椰壳,骨质，,坚硬、不易变形，保护胚和胚乳。

生骨肉就是生的，带肉的骨，其中包括动物内脏，一般兔肉、鹿肉、鸡肉、鸭肉、虾、青口贝、鱼肉等新鲜肉类都属于生骨肉。现在很多人养宠物都喂食生骨肉，喂食生骨肉的好处如下： 增肌 喂食生骨肉的时候，尽量选择高蛋白、低脂肪的肉类，这样可以有效控制宠物的体重，强壮骨骼。 补充水分 生骨肉中存在大量水分，给宠物食用生骨肉可以补充大量的补水，对它们的身体是有帮助的。 易消化，粪便臭味小 生骨肉更容易被宠物吸收和消化，从而宠物的粪便也会相对变少，加之生骨肉中不含防腐剂等化学物品，因此猫咪食用后排出的粪便臭味也会更小。 美毛亮发 宠物需要通过食物来补充脂肪酸，而生骨肉中含有丰富的脂肪酸，这些脂肪酸可以使得宠物的毛发更好。 提供营养物质 生骨肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和微量元素，能满足宠物的主要营养需求。

一般雪糕胀袋了之后就不建议吃。雪糕胀袋一般分两种情况： 1、可能是所买的雪糕非常容易遇冷发生膨胀，在冰箱里保存一段时间再拿出来后就会发生胀袋现象。这种现象属于正常情况，在这种胀袋的情况下雪糕还是可以继续食用的。 2、也有可能是雪糕里面进入了细菌物质，导致雪糕里的碳水化合物、脂肪、蛋白质等被细菌分解时进行了呼吸作用而产生了气体，最终造成胀袋的现象。一般这些气体里都含有大量细菌，如果人体误食了话可能会引起肠胃不适，给人体带来伤害。 在一般情况下我们很难区分到底是哪种情况，所以为了身体健康，胀袋的雪糕还是不要食用了。 另外，冰棒上粘着白花花的“粉”，是由空气中的水蒸气遇到温度较低的冰棍形成的小冰晶，是在冰箱里发生的凝华现象。冰棒上冒“白烟”，是由空气中的水蒸气遇到温度较低的冰棒凝结而成的小水滴，是液化现象。

蛋糕粉和面粉的区别如下： 1、性质不同：蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，一般是面筋含量应小于24%。面粉蛋白质含量相对较高，筋力较强，是一种由小麦磨成的粉状物。 2、用途不同：蛋糕粉通常用于制作蛋糕，蛋糕粉内部空泡大且不均匀。空泡壁厚蛋糕口感发硬，外观收缩变形。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。 3、营养价值区别：面粉和蛋糕粉的营养价值都非常的高，里面都含有很多的蛋白质和氨基酸等，对于身体来说，都有很好的滋补作用，如果进行详细的比较，蛋糕粉的营养价值肯定要比面粉的营养价值更高一些，因为相对来说，蛋糕粉用的是低筋面粉的成分，所以能够更好地帮助身体补充营养。

澳柑和沃柑是生活中非常常见的两种水果，由于其外形相似，因此很多人都会把它们搞错，为了方便大家辨别这两种水果，下面一起来看看澳柑和沃柑的区别是什么呢? 在品种方面，沃柑是由坦普尔桔橙与丹西红橘杂交而来的，因而，会有二者的一些特征，属于柑桔类，它是由韩国引进的。澳柑则是美国培育而出，是由宽皮桔与甜橙杂交而来，属于桔橙类。在外形方面，沃柑的果实呈现出扁圆形，果皮非常的光滑，颜色是橙红色，果肉则是橙色。沃柑容易剥离，而澳柑基本与沃柑是差不多的，但是它的果皮比沃柑的果皮颜色更加的红一些。在口感方面，沃柑明显更加甜一些。在市场方面，沃柑的果价要稍微比澳柑贵一些。 澳柑和沃柑的区别体现在多个方面，品种、外形、口感以及市场方面都体现着不同，只要大家掌握好上面的内容，一定可以轻易的辨别出这两种水果的。

漆油是从漆树籽粒壳中榨出来的一种油，漆油的主要成分是棕榈酸和油酸的甘油三酸脂，这种油冷却后凝固成块，颜色比黄蜡浅淡，因此又被称为漆蜡。这种漆可用于肥皂、甘油、硬脂酸、蜡烛、化妆品的制造，用漆树籽榨成的油也可以食用。且干漆在中药中也有通经、驱虫、镇咳的功效，漆树中的漆树酸具有改善神经异常的作用，漆树酸也可抑制"TDP43"蛋白质的合成，神经突触的长度也能发育到正常水平。漆树酸具有一定毒性，可当做强心剂用于医疗。 漆油并无胆固醇成分，女人食用可滋阴补阳，益气补血，还可用于劳累过度或跌倒内伤时滋补身体。漆油还可用于女人催乳、引产、流产、正常分娩，也可用于老年人的多种病症，比如心悸、风湿、体虚等症状。 漆油要经过加工处理才能正常食用，一般做出来的漆油并不能直接食用，以防食物中毒。

窝窝头是用玉米面做的，既不是发面也不是死面，而是烫面，其实发面也可以，口感更好，但是就没有窝窝头的感觉了，只能叫玉米馒头。做窝窝头的时候，如果不发面就一定要烫面，因为玉米面是粗粮，用死面的话，做出来会很硬，口感不好。 窝窝头最简单的做法就是把玉米面分成两份，一半做烫面，一半正常和面，然后再把两份面揉到一起，醒一会，揪一块团成上尖下圆的形状，在底部用大拇指按出孔，孔向下放蒸屉布上蒸熟即可。 不过现在很多人喜欢在玉米面中加入白面、黄豆面、白砂糖、牛奶、小苏打等配料，将原本的粗粮变成了小甜点，更加好吃又方面携带。需要注意的是，小苏打是要在烫面放凉后再加入的，如果在还热的时候就放小苏打，会有比较浓的碱味，不好吃。

随着时代的发展，人类的生活水平也不断提高，除了日常的五谷杂粮之外，还会接触各种新鲜的食品，现在蛋糕已经非常普遍了，除了节日之外，日常生活里还能经常接触到。但是很多人对蛋糕尺寸对照表比较好奇，蛋糕尺寸到底是怎么定义的呢? 蛋糕这一个食品最早是来源于西方的，后来慢慢传到了中国，所以蛋糕尺寸一般都是英寸，这里就是指蛋糕的直径。蛋糕尺寸对照表也是按照英寸来划分的，6寸的蛋糕到底有多大?够几个人吃?6寸的蛋糕属于比较小的，圆形达到了15厘米，方形达到了14厘米，两三个人吃还算可以。8寸的蛋糕原型达到了20厘米，方形达到了18厘米，10寸的蛋糕原型达到了25厘米，方形达到了22厘米。12寸的蛋糕，圆形直径达到了30厘米，方形达到了25厘米，这种蛋糕8人以上吃完全没有问题。 蛋糕尺寸6寸的大概直径大约15厘米，8寸大约18厘米，10寸大约22厘米，12寸大约30厘米。

做蛋糕如果没有玉米油可以用色拉油代替，原因是玉米油与色拉油都没有特殊香味，也没有特别亮的颜色，两者都不会破坏食物本身的味道，而且做出来的蛋糕会有淡淡的香味。 玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的，具有澄清透明、清香扑鼻、油烟点高等特点；而色拉油也具有澄清透明、无气味、味道香甜、口感好等特点。因此，做蛋糕时如果没有玉米油，是可以用色拉油代替的，除此外，如果没有玉米油，还可以用橄榄油、大豆油来代替。 做蛋糕时没有玉米油但不能用来代替的油是花生油和菜籽油。 1、花生油 因为花生油的密度比较大，不容易和其他材料一起搅拌均匀，而且容易沉淀。 2、菜籽油 因为菜籽油有明显的气味，如果使用菜籽油会破坏蛋糕本身的味道。

面团揉不光滑总是开裂的解决方法： 1、如果面团揉不光滑总是开裂，有可能是揉面的力度不够，就会导致面团揉不光滑还开裂，可以每次完成折叠和向前推的动作后，把面团转90度再重复这两个动作，揉一段时间后就可以让面团变得比较光滑而不开裂。 2、如果揉面团时水和面没有完全均匀，这样揉出来的面团总是揉不光滑还开裂，可以一边和面一边加水，直到把面团揉的光滑不开裂。 3、在发酵之前水放的多了，就会导致面团揉不光滑总是开裂，在第二次揉面整形时多放点干面粉，边揉边放，均匀添加才能让面团得到改善，表面才会变光滑不开裂。 4、如果面团没有揉好，就会使得面团揉不光滑总是开裂，可以继续揉，揉一段时间后，用保鲜膜包起来，或者用个面盆扣起来一段时间，让面团自己内部充分糅合一下，这样就把面团揉光滑不开裂了。

千卡也叫做大卡，是热量单位，等于1000cal，是1kg水温度升高1℃所需的热量。卡是卡路里的简称，其定义为将1g水在1大气压下提升1℃所需要的热量。 千卡是热量的计量单位，大多数时候，人们用千卡这个单位来计算食物当中的能量，因为它比较方便。消耗千卡或消耗卡路里是消耗热量的一种说法，一般1g碳水化合物或蛋白质含4卡热量，1g脂肪含有9卡热量，因为不同物质代谢产生的热量不同，所以直接用热量来代替消耗的能量而不用碳水化合物或脂肪的具体重量。 1千卡大约是0.13kg的脂肪，因此，想要通过锻炼消耗脂肪，就需要长期的坚持，才会有一定的效果，并且要注意，在锻炼的同时要控制自己的饮食摄入，不可以摄入过量，否则消耗的能量就会随着食物补充回来。减肥不是一蹴而就的，控制饮食的同时再坚持锻炼，就能消耗掉更多的热量，从而达到减肥的目的。

1、科属不同 橘子为芸香科植物福桔或朱桔等多种桔类的成熟果实；而橙子为芸香科柑桔亚科柑桔族以下的植物果实。 2、形态不同 橘子是扁圆形的，表皮颜色橘红或朱红，果皮薄而宽松，容易剥开；橙子是圆形或长圆形的，表皮光滑且较厚，包裹紧实，不容易剥开，一般比橘子大一些。 3、味道不同 橘子的味道或甜或酸；而橙子的味道酸甜适度。 4、温凉性不同 橘子性温；而橙子性凉，是清火的水果。 5、叶子不同 橘子的叶子是复叶，翼叶通常很狭窄，叶片呈披针形、阔卵形或椭圆形，叶片的大小不一，顶端通常有凹口，叶缘的上半段有钝或圆裂齿，很少全缘；而橙子的叶子厚并且呈纸质，翼叶呈倒卵状椭圆形，叶子呈卵形或披针形，大的约8厘米，宽4厘米，小的约长2.5厘米，宽1厘米。

众所周知，中国人的饮食习惯和外国人是截然不同的，比如中国吃牛肉，可以煎炒烹炸，而外国人基本只会选着煎牛排吃。提到牛排，其实还是有很多讲究的，其中用到最多的专业名词，就应该是原切和整切了。对于两者的区别，相信很多有经验的网友都是比较了解的，但对于一些不太了解西餐的人而言，根本说不出两者之间的区别。那么问题来了，原切和整切的区别有哪些呢? 原切牛排很好理解，就是指从牛身上直接切下来的肉，而整切牛排则是指合成牛排，即将很多碎肉拼成一起后形成的牛排。除了原理上的不同以外，两者之间还有以下几种区别：1、原切牛排的形状一般都不是很均匀，但整切牛排就会给人一种很规整的感觉。2、原切牛排是纯牛肉，而整切牛排除了有牛肉以外，还含有卡拉胶之类的胶，吃起来口感不正宗。 综上所述，原切和整切的区别，原切牛排是纯牛肉制成的，而整切牛排则是一些碎肉和胶类制作的，并且原切牛排的形状大多不规则，而整切牛排看起来就比较规整。

面团不发酵的补救办法，主要有以下几个： 1.面团没有发起来比较快速的做法是在没有发的面团上用手按下一个坑，不需要按太深。将少许白酒倒入坑内，再用干净的湿布捂上十分钟左右，面就能重新发了。 2.如果效果还是不理想，可以在蒸的的时候在蒸笼里放入一杯白酒，随没有发好的面一起蒸，这样蒸出来的同样也会再次发酵。如果家里面没有酒可以使用食盐和白糖代替白酒，同样也是使用干净的湿布捂上十分钟，面就重新发了。 3.如果时间充足，可以再加入一些酵母和面粉，等待面再次发酵。 面不发的因素有很多，比如如果环境温度过低可能会导致面团发不起来。可将面团放置在温度在25—30摄氏度的环境中，使面团快速发酵。在发面时，放发酵粉兑水的时候要注意水的温度。水的温度过高，会把酵母烫死，水的温度过低，酵母的活性就会降低，发面的时间就会加长。