美食

我们都知道，多吃苹果对我们身体都有很多的好处，俗话说“一天一个苹果，医生不来找我”，那么苹果生吃和熟吃的功效都有什么，下面就为大家整理下。 苹果生吃的效果：生吃水果口感清脆更香甜，能够帮助有效的预防感冒，还能帮助预防癌症及降脂。 苹果熟吃的功效： 1、抗氧化作用强，同时能抑制血浆胆固醇的升高。 2、可以减少肠胃道的刺激，使得摄入更顺畅。 3、可以降低胆固醇，也能消除猪肉的独特异味。 4、吃熟水果可以防止嘴唇生热疮、牙龈发炎、舌裂等内热现象。 5、可以治疗腹泻。 苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。所以苹果生吃和熟吃都各自有一定的好处。

家庭主妇们通常在不打算做虾的时候，会把虾放在冷冻室内里，但是虾解冻后变黑了是为什么?吃了对身体有危害吗? 冷冻的虾在解冻后突然变黑，还能不能吃呢?这个没有绝对的答案，要看具体的情况，可以在解冻之后闻下味道，如果味道没有变而且虾也没有变质，就是可食用的。从冷冻室拿出来之前就变黑了，那就不是新鲜的虾了，建议不要吃。 如果解冻前虾质没有问题但是解冻后变黑是比较常见的情况，是因为虾里的多酚氧化酶经过冷冻的作用导致黑色素的产生，尤其是虾的头部会变黑的情况尤为严重，解冻后的虾还是没有原来的味道鲜美，因此早点吃避免虾味道变质才是最好的选择。 虾解冻后变黑如果没有变质、变味就可以吃，虾解冻后发黑属于正常现象，解冻后一定要及时吃，如果再放两天虾很容易就变质，而且肉质也不复紧致，建议尽快食用。

相信很多人都吃过疙瘩汤，尤其在我国的北方地区，人们平时吃面是很多，同时人们也发明了花样非常繁多的面食的制作方法，疙瘩汤就是其中一种，比如在河南地区，疙瘩汤是人们吃得非常多的一种家常食物，但想要做出好吃的疙瘩汤并不容易，尤其打疙瘩的时候一定要掌握相关技巧。 疙瘩汤打疙瘩的技巧： 在小锅中加适量水，煮沸。煮汤的同时，将水龙头的水流调成缓慢一滴一滴，中间稍有停顿的状态。不要流得太快，否则疙瘩很大，不容易熟，口感也不好。不停地用筷子来回拌水滴下方盆中的面粉。不时移动一下盆子，不要让水滴总滴在一个地方。继续拌，上层会出现很多疙瘩，但是下层还是面粉。把面盆轻轻颠动一下，像筛东西一样。把上层的疙瘩轻轻拨到一边。然后继续把下层的面粉拌成疙瘩。疙瘩拌好了，没有明显的干粉，一粒粒散开，不湿不粘盆。拌疙瘩的过程也就是三五分钟，和汤煮好的时间一致，同时操作能节省时间。如果是新手把握不好时间，可以先煮汤。最好不要先拌疙瘩。因为拌好的疙瘩放置时间太久，会发粘结团。保持中火煮沸状态，下疙瘩，边煮边朝一个方向搅动，不要让相对较重的疙瘩粘在锅底。疙瘩不大，很容易熟，看到没白心就可以了。 也有一种饭店的快捷做法，是将面粉调成稀的面糊，通过圆孔漏勺浇入沸水锅里，形成的疙瘩。但是没有这种干拌面粉的疙瘩筋道。还有人说用鸡蛋倒入面粉中，用手抓成疙瘩。这种做法的问题是，疙瘩大小不均匀，不好掌握，而且煮出来口感太硬，死心儿的。

小葱馅饺子的做法是很简单，并没有我们人们想的难，很多人在制作的时候，都会以为这样的饺子馅有多难，其实按照下面的小葱馅饺子家常做法，就可以轻松的制作出美味的小葱馅饺子。 首先准备材料：猪肉500g、面粉300g、小葱适量、姜适量、食盐适量、十三香适量、酱适量、香油适量鸡精适量、味精适量、鸡蛋适量、鲍鱼汁适量。 小葱馅饺子家常做法：新鲜猪肉一块，洗净去皮将猪肉切小块慢慢剁碎，小葱剁碎备用。将剁碎的小葱放入肉里，同时加入生姜，葱姜慢慢剁融合于肉里，剁成肉糜即可。剁好的肉馅装入盆中，打入一只鸡蛋，放入鲍鱼汁、食盐、香油、十三香、胡椒粉、味精、鸡精、酱油调味拌匀备用。面粉放入另一个盆中，加入一只鸡蛋和适量食盐，和成光滑的面团静置10-20分钟备用。将面团逐步拉成均匀的条状，掐断面剂子，放在面板上整形。用刀切成大小均匀的面团，擀制成饺子皮，把馅料包在饺子皮里面。锅内放足够量的水，烧开后，把饺子下锅，直到闻到饺子的香气出来，饺子即熟，这样小葱馅饺子就做好了。

蛤蜊是一种比较鲜美的食物，住在海边的人都知道，它是家家户户餐桌上的一道美食，随便怎么做都是非常的鲜美。但是无论是在做还是在吃的过程中，有一个事情经常困扰着喜欢吃蛤蜊的人，那就是吃了蛤蜊就可能吃了一嘴的沙子。蛤蜊去沙子有没有什么窍门呢? 第一种去沙子的方法就是将它放在盐水中进行浸泡，因为这种贝类的动物都比较，怕盐水，所以将蛤蜊放在盐水当中蛤蜊就会把嘴巴张开，这样的话沙子就自然的会被吐出来，这种方法是非常适用的，但是所需的时间是比较久，基本上需要浸泡两个小时才能彻底的吐干净。第2种去沙子的方法就是用温水进行浸泡，这种方法比盐水浸泡的时间上相对比较短，只需要大概10分钟左右，但是一定要注意水温，温度大概在50度左右。如果温度太高就容易直接煮熟，温度不够的话，那就没有效果。第3种方法就是有方法就是摇晃，操作起来相当简单，只要两分钟就可以了，准备好两个比较大的盆子将盆子加入适量的水，然后在半路放入蛤蜊两个盆子扣在一起上下进行摇晃，但是不要用太大的力气可能会造成蛤蜊的损坏。 蛤蜊去沙子可以用盐水浸泡两个小时，也可以用五十度的温水浸泡十分钟左右，还有可以将蛤蜊放入盆中两个盆子扣起来，上下摇晃。

北京烤鸭是北京独有的美食，人们经常说“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”，可见烤鸭在北京人乃至全国人心中的地位。烤鸭从明朝到现在几百年历史，从最早的小作坊，再到文明全国的全聚德，烤鸭的名声可谓是大噪。很多人想自己尝试做北京烤鸭，可是不知道怎么做，接下来给大家说一下北京烤鸭的做法和配料。 配料：八角20克、桂皮18克、山奈10克、香叶15克、草果10克、香果15克、小茴香20克、甘草10克、白扣10克、砂仁12克、把以上配料打为粉末待用。 首先准备食材：鸭子一只、食盐适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量。 北京烤鸭做法：将鸭子处理好清洗干净，用气筒从鸭脖子刀口的位置打气，去掉鸭子的翅膀，鸭子的爪子。挂钩将鸭子挂起来，然后烧一锅的开水用来烫鸭子，备用。把配料制成腌料水，把鸭子放进去腌8小时后再捞出鸭子清洗下表面的料渣，备用。将盐、料酒、酱油均匀的搅拌在一起，然后刷到鸭子的身上，要刷均匀，多刷几遍，接着放置一个小时即可。接着将准备好的糖水浇在鸭子的全身晾干后，将鸭子挂进烤箱里面，烤箱温度调在200°烤30分钟即可。待烤鸭不烫手的时候取出来趁热切成片状，放点葱花，甜面酱卷薄饼就可以吃了。

立秋之后，秋葵便成了人们餐桌上最常见的菜品之一，但是很多人不知道秋葵怎么做出美味的菜品，接下来给大家说一下秋葵的做法。 首先准备食材：秋葵、蒜瓣、葱段、小米辣2根、植物油。 秋葵做法：秋葵清水洗净、葱切花、大蒜剁碎、小米辣切圈，装盘备用。锅中加水煮开，放一勺盐，下入秋葵，再加一勺植物油，焯水3-5分钟，然后捞出放冷水中过凉。接下来调一碗料汁，把准备好的蒜蓉、葱花、小米辣圈放入碗中，加2勺生抽、1勺香醋、一勺辣椒油、白糖半勺，淋上热油，搅拌均匀。然后冷却下来的秋葵沥干水分，用刀去掉头部，再从中间划开。把秋葵摆在盘子上，浇上调好的料汁，这样美味的秋葵就做好了。 秋葵做法：把准备好的食材洗干净切好备用，秋葵要经过焯水处理晾凉，把准备好的蒜蓉、葱花、小米辣圈放入碗中调成汁，最后把晾凉后的秋葵切好之后放盘子里面浇上料汁，这样秋葵就做好了。

豆豉鲮鱼是一道常见的家常菜，是通过豆豉与鲮鱼搭配一些蔬菜一起制作成的一道美味食品。由于可利用的营养价值很高，口味的独特，人们越来越喜欢食用。随着不断的发展，有人将其做成了豆豉鲮鱼罐头。罐头食用极其方便，但是豆豉鲮鱼罐头吃多了有什么危害吗? 罐头的好处就是可以方便携带，容易储存，现在的人们为了生活的方便，总是会在家里备用各种各样的罐头食品，罐头食品也成了人们家庭常常准备的食物。罐头的主要特点在于罐头的方便快捷，而且味道很好的保存了原有食物的味道，味道还能经久不变，保持味道的周期长。 豆豉鲮鱼罐头的害处是可能引起营养不良，成品的豆豉鲮鱼罐头是没有什么营养价值的，豆豉鲮鱼在被做成罐头的过程中损失了大量的营养。食用的话除了可以尝尝鲜就没什么好处了，长期的话还会影响到身体的健康，导致人体内的营养成分不均衡，从而引发营养不良。

众所周知，柠檬可以美白，相信很多人都喜欢吃柠檬吧，除了柠檬本身之外，还有很多人喜欢喝柠檬水，尤其是加冰的那种，特别的爽，但是很多地方并没有制作柠檬水的，而且这些柠檬水并不怎么新鲜，甚至还有做假的，其实柠檬水在家也可以做，下面一起看一下柠檬水的做法。 想要做柠檬水，必须得准备原材料，到水果店或超市购买新鲜柠檬，另外因为柠檬水需要连皮一起使用，所以柠檬的表皮新鲜程度很重要，选择一些色泽明亮的，然后用手捏一下，不要特别软。买回家后清洗一下，另外切片，柠檬片不要切的太薄，不然会流失很多水分。另外把柠檬两端鼓起的部分切掉，这样就比较完美了。 柠檬水制作最后一个步骤，切完柠檬片之后放入杯子里，然后用温水冲泡，水温在60度左右，如果嫌太酸的话，可以放入一些蜂蜜或者白糖。

煮茶叶蛋是有一些技巧的，蛋壳不要完全破碎，但要有一点纹路，方便更好的入味。平时都是买现成的茶叶蛋，买回来放着就忘记吃了，变冷了不好吃，那么茶叶蛋怎么加热呢？ 放一点水，再放入微波炉加热。20-25秒就可以，觉得不热再热10～20秒。首先准备材料：鸡蛋8个、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯调味料酱油半杯。先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。 茶叶蛋变冷了，把茶叶蛋放入微波炉加热，设置好时间，直到加热好就可以拿出来吃了是非常的简单。

龙虾营养丰富，蛋白质含量高，肉质松软，很多人都十分喜欢吃龙虾，但是大多数人都不知道龙虾怎样做，下面给大家介绍一下火爆龙虾尾家常做法，让大家吃出不一样的味道来。 首先准备食材：龙虾尾、葱、姜、蒜、干辣椒、青椒、盐、豆瓣酱、料酒、生抽、冰糖。 火爆龙虾尾家常做法：龙虾尾倒清水中，放勺盐洗净，龙虾尾捞出后倒料酒腌制10分钟。将葱切丝，再切点葱段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段，青椒切块。锅中倒油，放花椒炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣酱。炒出红油倒入虾尾，快速翻炒均匀，倒入适量的料酒，生抽，清水没过虾尾。放几块冰糖，煮15分钟，汤汁浓稠后放葱丝，青椒块断生即可，这样火爆龙虾尾就做出来了。 火爆龙虾尾家常做法比较简单，按照上面的步骤要求就可以做出来，是非常容易操作的。

首先准备材料：白糖500g、花生1kg、核桃仁500g 1、首先在锅中放入白糖，然后小火慢慢熬制，直到把糖百浆熬的发黄。度 2、然后快速地翻滚糖浆，火候千万不可以太大，不要把糖百浆熬糊了。 3、把糖浆熬制晶莹剔透的时候，快速的把花生、核桃仁放进去，然后不停的搅拌至均匀，再把未成型的麦芽糖倒扣在砧容板上。 4、凉却一段时间后，把麦芽糖切成大小合适的形状即可。 麦芽糖的色泽红黄，味道甘甜，是生产糕点和糖果的原料，具有润肺止咳的效果，所以很多人喜欢吃。一般麦芽糖是用糯米、玉米等淀粉类粮食经蒸煮后，再经过麦芽里面的酵素发酵水解后提炼而成。其实，麦芽糖也可以用白糖来做，按照上面的步骤要求就可以做出来，也是非常容易进行操作的。

玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排除。玉米可煮汤代茶喝，也可粉碎后作成玉米粥、玉米饼，膨化后的爆米花体积大，食后有饱胀感，那么迟玉米饼会发胖吗？ 即使玉米中富含碳水化合物，也不能说它不健康，它是一个巨大的能量来源。除了碳水化合物含量高，玉米中其它营养成分含量也很高，像维生素B1、维生素B5和维生素C，有助于抵抗疾病和细胞更新；此外，玉米中膳食纤维的含量较高，也有助于减少糖尿病患者的血糖水平，降低人体中的胆固醇水平，玉米可以作为主食，并且可以吃多种蔬菜水果，长期食用是有利于身体健康的。如果减肥还应该积极参加体育锻炼，减少脂肪以及糖类过高的食物摄入。 吃玉米饼不会胖的，因为玉米是一种粗粮，含有大量的膳食纤维以及各种维生素，矿物质。能够增加饱腹感，而且有利于消化，促进肠蠕动，有利于排便，是很好的减肥食品。

帝王蕉和普通香蕉在外形上比较像，并且这两种都是大家日常喜欢吃的水果，帝王蕉和普通香蕉时常会混淆，相比之下，帝王蕉的价格会贵一点，并且它的皮也比较薄，肉质饱满，价格也比普通香蕉贵很多，那么帝王蕉和普通香蕉区别有哪些呢？ 1、外形 普通香蕉弯曲呈月牙状，果柄短，果皮上有5～6个棱。从颜色上看，香蕉未成熟时为青绿色，成熟后转为黄色，并带有褐色斑点，果肉呈黄白色，横断面近圆形。帝王蕉果形似龙牙蕉但较大，两端渐尖、饱满，果指长11～13.5厘米。从颜色上看，果皮薄，皮色灰绿，成熟时为淡黄色且易变黑，果肉乳白色、肉质嫩滑味甚甜。 2、营养价值 皇帝蕉的营养价值丰富，含有的碳水化和物和一般的日常膳食纤维比较多，可以促进日常新陈代谢，并且可以提供维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，也能够提供膳食纤维。一般的香蕉营养上含有的营养物质没有那么多，但是它的营养比较集中，大部分都是纤维素和微量元素，果胶和多种微量元素都是非常丰富。 帝王蕉和普通香蕉区别，主要体现在外形和营养价值上，可以通过对比把两者区分开。

现代人大多数生活比较繁忙，每天的工作行程安排很满，很多时候都来不及认真的做一顿饭，简单易做的面条就成了年轻人的首选食材。面条成本低，制作方便快捷，不需要等很久就能吃到可口的面条，自己在家煮面条也很方便，还可以多放一些喜欢的青菜鸡蛋肉类进去。 虽说在家煮面条又方便又快捷，还比较卫生，但面条也不能天天吃，吃多了也不好。很多厂商为了提升面条的口感，防止面条在煮的时候煮烂，会在面条中添加一些食用胶。添加完食用胶的面条会十分劲道好吃，很有弹性，这种面条尽量不要购买。还有些面条中的含钠量比较高，钠离子与维持身体的水盐平衡有关，吃含钠量高的面条多了会引发高血压等疾病。 还有些食用碱性面条，碱性面条好处有很多，但是如果吃多了，会抑制胃酸分泌，严重的可能会产生胃病，对肠胃健康有害。面条吃多了也会发胖，面条本身含淀粉量就非常高，又是属于热量高的食物，很容易让人产生饱腹感，晚上尽量少吃，不好消化，吸收不好就会胃部疲劳，导致发胖。

可能很多朋友在超市购物的时候发现葡萄酒会分成干红、干白、红酒等这些类别，那么干红跟葡萄酒的区别主要是什么呢? 很多朋友以为红酒就是葡萄酒，从广义上来说，红酒的确是属于葡萄酒的，但是从狭义的角度来说，红酒指的就是红色的葡萄酒，因为葡萄酒可以按颜色来分成红色的葡萄酒，白色的葡萄酒等等。红色的葡萄酒，只是葡萄酒中的一个类别。 葡萄酒包括红葡萄酒，而干红指的就是含糖量低于4克/升以下的红葡萄酒，而且干红这种酒也是唯一糖尿病人可以品尝的酒。总之葡萄酒包含红葡萄酒，而红葡萄酒包含干红。相信这样来解释，大家就明白了，不同种类的葡萄酒搭配的食物也是不一样的，比如说白葡萄酒比较适合搭配辣的食物、清淡的食物、海鲜等等，最近几年随着女性对于葡萄酒的喜爱，葡萄酒业逐渐的热销了起来。

现在人们的生活质量提高，也更加关注饮食的营养和健康了，购买牛奶、面包等食品时都很注重保质期，但对于鸡蛋却以为只要蛋壳没坏就可以放很久，购买时只注意是否有坏蛋而从不过问它的保质期。其实这种想法是完全错误的，即使是寒冷的冬季，鸡蛋也不能长时间存放。 鸡蛋和蔬菜、肉类一样也是有保质期的，在温度2-5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天；冬季室内常温下为15天；夏季室内常温下为10天。超过保质期后，对鸡蛋的新鲜程度和营养成分都会有影响，甚至发生变质，如出现粘壳、散黄、发臭等现象。 现在超市出售的鲜鸡蛋基本都会标明生产日期，可以根据日期进行推算，尽量在保质期前食用。 鸡蛋如何保存 1、不要水洗，可以用半干的毛巾擦掉鸡蛋上的脏东西，然后小头朝下，竖着放在冰箱里； 2、用保鲜膜包裹后保存可以防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌的侵入； 3、鲜鸡蛋不能和洋葱、生姜等有刺激性气味的物品摆放在一起，因为蛋壳上有许多小气孔，吸收气味后会加速变质。

牛奶作为一种能补充营养的乳制品，在大家日常生活中扮演着十分重要的角色。牛奶中的矿物质种类丰富，除钙、镁、钾、铁等阳离子和钋、硒、氯等阴离子外，还有微量元素碘、铜、锌、锰等。随着技术和人们需求的不断变化，牛奶的品类也层出不穷。特仑苏的众多奶类产品分低脂牛奶和纯牛奶，但是很多人不知道两者的区别，那么特仑苏低脂牛奶和纯牛奶的区别有哪些呢？ 1、脂肪含量不同 特仑苏纯牛奶要比低脂牛奶脂肪含量高很多，纯牛奶的脂肪含量达到了5%左右，而低脂奶才有1.5%。 2、种类不同 纯牛奶分为全脂牛奶、低脂牛奶和脱脂牛奶，低脂牛奶属于纯牛奶的一种。 3、营养价值不同 从营养价值分析，纯牛奶要比低脂牛奶营养价值高很多，因为纯牛奶含脂肪种类多，所以更有营养价值。 特仑苏低脂牛奶和纯牛奶的区别：主要体现在脂肪含量、种类、营养价值不同三方面，可以通过对比把两者区分开来。

斑鸠，作为一道野味，肉质美味，广受百姓欢迎其肉质细嫩，口感好，味道鲜美，营养丰富，体形似鸽，羽毛光滑，性情温顺，观赏价值颇高。那么斑鸠到底怎么做比较好吃？ 辣炒斑鸠 首先将斑鸠处理清洗干净切成肉块备用，以及香料和食材准备好。锅烧热倒入花生油，下入斑鸠肉块煸炒一会儿盛出来，另起锅下入干辣椒和花椒，然后再放入葱姜蒜煸炒出香味儿，放入一勺豆瓣酱炒香；倒入斑鸠肉块和料酒翻炒，再加入适量盐，糖，鸡精翻炒均匀，加入一点水煮一会儿；大火收汁，下入红椒和青椒大火翻炒几下出锅即可。 香烤斑鸠 斑鸠水中浸泡30分钟。从腹部抛开，放入盆中加入调料充分拌匀。盖盖放冰箱中腌制。取一张锡纸在斑鸠的腹部塞上适量的葱姜。将斑鸠包起来。烤箱220度预热5分钟。放入斑鸠中层。200度上下火烤30分钟，再220度烤5分钟即可。 总之，斑鸠有非常多的做法，一般做成五香斑鸠、酒酿斑鸠、炸溜斑鸠、冬菇斑鸠汤等，都是非常好吃的做法。除去毛和内脏之后，取肉洗干净用，蒸、炖、卤、煮、烤等烹饪方法都可以。

吃汤圆是中国人的传统习俗，在南方尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。有诗云：“年年冬至家家煮，一岁潜添晓得无？” 同时汤圆也是元宵节最具有特色的食物之一。 那么在家怎么做汤圆呢？ 材料： 糯米粉300g、黑芝麻300g，白砂糖150g大米，适量猪油 做法： 将碾碎的黑芝麻拌上猪油备好 将糯米粉加水和成团，以软硬适中、不粘手为好，揉搓成长条，用刀成小块； 将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑适量芝麻馅放入； 用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆； 包好后有如山楂大小； 烧水至沸，包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。 汤圆的做法很简单，将糯米粉加水和成团，切成大小相等的小剂子，将拌好的芝麻馅放入准备好的剂子中，包好，搓圆，下锅煮制浮起即可食用。