美食

大米是人类的主食之一，中国也是水稻大国，全国范围内以大米为主食的省市自治区非常之多。不过，大米质量也有优劣之分，质量好的大米应该是色泽白净、颗粒饱满的。买回家的大米要注意密封保存，不要放在潮湿或温度过高的地方，在食用前要检查是否有异样。很多人都不知道，大米生白色虫子能吃吗? 所谓病从口入，人吃五谷杂粮没有不生病的，但即使如此，对于吃进口中的东西还是要严格把控。大米也是一样，大米中出现白色虫子让很多人惊慌不已，其实，大米中的白色虫子是没有毒的，大米生虫是一种比较正常的自然现象，现代工业技术即使再发达，也很难完全灭绝虫害。只要大米的色泽是正常的就不影响食用。 大米中的白色虫子没有毒，因此生了白虫的大米是可以吃的，没有必要全部扔掉，只是在淘米的时候尽量将虫子淘洗出来，以免影响口感和食用的感受。

昆布和裙带菜的区别如下： 科属不同 裙带菜和昆布都属于大型可食用海藻，但是从属于不同的科目。昆布俗称江白菜，属于褐藻纲、海带目、海带科、海带属的海藻，一般生长在潮下带海底的岩石上，生长受到光照，温度的影响比较大。裙带菜俗称海白菜，属于褐藻纲、海带目、翅藻科、裙带菜属的海藻，裙带菜比较耐高温，所以在有暖流的海洋中可以很好地生长。裙带菜属于一年生海藻植物，而昆布属于多年生海藻植物，这一点是二者的本质区别。 外形不同 昆布由于生长环境，看起来则非常完整，质地厚，为长条扁平叶状体，中间没有长柄，通体都是橄榄褐色，干燥后就变为深褐色。裙带菜形状看起来像一把大的破葵扇，叶片比较薄，中间有一条明显的长柄，有明显的隆起，颜色比昆布浅，叶片有裂纹呈裙带状，也很像裙带，所以它被称做裙带菜。 口感不同 昆布和裙带菜都含呈味的氨基酸，比如谷氨酸，这是其鲜美口感的主要来源。而且它们都富含多糖类物质，这是其爽滑口感的主要来源。但昆布的口感比裙带菜更加爽脆，有韧劲，需要烹制的时间更长，而裙带菜比昆布要更柔嫩一些，入口则绵密细腻，会带有一些鲜甜味。

在秋季的时候，农村地区有很多野菜可以吃，比如婆婆纳，这是农村地区比较常见的野菜之一，受到了很多百姓的喜爱，那么婆婆纳怎么吃呢? 婆婆纳在每一年的秋季都会萌发新芽，这种野菜非常喜欢阳光，在秋冬季节的时候，就可以看到这种野菜的身影，这是一种野花草，可以移栽，种植在花盆里观赏。在之前很多人都喜欢吃这种野菜，但是口味并不怎么好，有一些苦涩的感觉。但是这种食材还有一定功效，在之前很多百姓都用它祛风除湿，效果特别棒，而且制作方法比较简单。 在秋季时婆婆纳数量非常多，这种食材有一定的功效可以祛风除湿，同时还可以壮腰，在秋季的时候特别流行。只需要用热水焯一下，然后凉拌或者炒菜，方法比较简单，但是这种野菜味道并不好。

咖啡可以每天喝，但不要超过上限量，咖啡的耐受量因人而异，健康的成年人每天最好不要超过3杯，每杯约200毫升，虽说适量饮用对身体也有好处，但过量饮用容易给身体带来负担。睡前不建议饮用咖啡，咖啡中的咖啡因使人兴奋，睡前喝咖啡可能久久不能人睡。对女性来说，黑咖啡还有美容的作用，经常饮用，能使你容光焕发，光彩照人。 咖啡具有一定的营养，早上和咖啡可以提神醒脑，让注意力更加集中，还可以缓解疲劳，促进消化，咖啡还能帮助提高身体活力，分解体内脂肪。适量饮用咖啡对身体有好处，但成年人每天的咖啡摄入量也不能太多。 现代人生活节奏快，繁忙的工作和生活都会让人高度紧张，产生疲劳，所以咖啡成了都市白领生活中不可或缺的饮品。咖啡豆取自咖啡树的果实，性味辛甘苦涩，炒燥焦。甘醇味有补养及缓和作用，能缓和疼痛，辛味发散行气作用，能通过脑血屏障，治疗表风热、头痛、苦味有燥湿与泻下作用，能治疗热症或湿症。

吉利丁片和白凉粉的区别如下： 颜色不同 片状的吉利丁又叫吉利丁片，吉利丁片为黄褐色；白凉粉则为白色半透明状。 形状不同 吉利丁片为薄薄的片状；白凉粉则为半透明的小立方块。 用途不同 吉利丁片广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作，主要起稳定结构的作用；白凉粉则是南方著名小吃的原材料，具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点。 制作原料不同 吉利丁片是由动物的骨头提炼出来的一种胶质深加工产品，主要成分为蛋白质；白凉粉是以植物凉粉胶等原料制成的小吃。 营养价值不同 吉利丁片主要原料是明胶，而组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需，除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源；白凉粉中含有天然的植物胶质，能够起到滋阴养颜的作用，长期食用可美容养颜，而且白凉粉中含有80%的水分，在给人体补充水分的同时，也起到了促进新陈代谢的作用。

作为永不被淘汰的经典西餐之一，满嘴飘香、入口即化的牛排牢牢占据了吃货们的心，满足了肉食动物们从味蕾到饱腹的所有需求，那么普通牛肉可以做牛排吗？ 牛排部位对其嫩度和多汁程度影响巨大，牛是肌肉极其发达的动物，肌肉的发达使得它纯肌肉的部位嚼起来口感比较枯燥、硬、柴，比如牛腱，牛腱只能水煮很长时间才能达到人嚼的动的程度，这还是要在切薄片的情况下；吃牛排一般都是或煎或烤，就是要吃它的嫩和多汁，所以肌肉非常发达的部位不适合做牛排，纯牛油自然也不能做牛排，于是西餐厨师选出了各种精选牛排都是既有肌肉，但是又是运动量不大的肌肉，例如常见的好牛排西冷、菲力、肉眼都集中在牛的背部，背部肌肉只在牛转向的时候用的到，运动量很低，所以这部分肉非常适合做牛排。 普通牛肉一般不可以用来做牛排，因为牛排讲究的是鲜嫩多汁，一般会选择肌肉不发达的部位，而普通牛肉做出来的牛排嚼起来口感比较枯燥、硬、柴，所以不适合用来做牛排。

清汤羊肉的做法 原料：羊肋条、羊后腿肉各17.5千克，白萝卜1千克。 调料：将红葱500克、花椒20克、小茴香10克、陈皮、白胡椒粒各5克、干辣椒6克制成香料包，盐400克、味精、鸡粉各2克、白胡椒粉1克、红葱末5克、香菜、枸杞各3克。 制作： 1、白萝卜去皮切片，萝卜和羊肉是绝配，加入白萝卜片，增香去腥。 2、肋条剁成长6厘米的块，羊腿剁成小块，分别冲水去掉血水。 3、冷水没过羊肉下锅焯水撇去血沫，加入香料包、盐，大火烧开，小火煮1小时，关火浸泡30分钟，炖羊肉时，要一次性加足水。 4、取羊肋骨、羊腿各400克，带清汤一起加热，加味精、鸡粉、白胡椒粉调味，撒红葱末、香菜、枸杞即可，羊肉一定要小火煮，大火煮出来的羊肉会颜色发红，煮完后再浸泡30分钟。

过山峰蛇酒可以用来治疗“风湿、类风湿”等病症，而且适量饮用的话，有清凉解暑、美容养颜、延年益寿、驱寒、强身健体、舒筋活血、防癌抗癌、增强身体免疫力的作用，所以喝过山峰蛇酒对身体是有一定好处的。 过山峰蛇酒的功效与作用： 1、清凉解暑： 在日常生活中，适量服用过山峰蛇酒的话，一般在夏天可以起到清凉解暑的功效与作用。 2、延年益寿、美容养颜： 蛇泡酒的话，里面含有大量的氨基酸，这样能够提高身体的体质。除此之外，泡酒服用之后，可以很好的防治血管硬化的情况。最终达到延年益寿以及美容养颜的效果。 3、强身健体： 平时生活中适量的服用一些蛇酒，一般具有强身健体以及消除毒素的作用，对于多种疾病都有不错的疗效。而且身体也可以越来越健康，同时具有美容养颜以及强生健体的作用。

准备材料：霸王花、海底椰、百合、木耳、玉竹、红枣、葱、姜、蒜、八角、红萝卜、猪小排。 霸王花老火靓汤的做法： 1、红枣需要首先洗干净，木耳则需要去掉根蒂，提前浸泡1-2小时将其泡发。葱、姜、蒜都要洗干净，切成末，放在一旁备用。 2、锅中加入水，然后切好葱、姜，放进去，水煮沸之后，就可以将猪小排放进水中，大火煮10分钟左右，煮出肉中的血水，就可以看到水变得浑浊起来，此时，需要将其中的血沫打出来。 3、将洗干净的玉竹、八角等配料全部放进锅中，然后加入适量的水直至淹没食材，然后开大火煮沸后再转小火炖大约一个半小时。 4、再向里面加入百合与红枣，还可以加入切成块状的红萝卜，用小火继续炖煮半个小时后关火，然后加入食盐即可。

在日常生活中，虾是比较常见的一种海鲜，而且虾的营养比较丰富，同时有补钙的效果，因此虾一直受到人们的青睐，有些人就想着自己在家做虾吃，那么虾到底怎么吃比较好，其实虾的做法有好多种，下面就简单介绍一下红烧虾的家常做法。 红烧虾的入味技巧：去除虾线既可以保持口味，又能使得虾更好的入味；最后放入蒜与少许辣椒油，既能提味，又不会太辣。虾的营养比较丰富，其肉质松软，极易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，而且虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用。 红烧虾的家常做法：首先将虾处理清洗干净，然后锅中倒入油加入大蒜和生姜，再倒入大虾，接着翻炒至虾变为红色，加入盐、料酒、生抽、番茄酱，最后用大火收汁即可。

肉丝汤做成酸辣的最好吃，不仅下饭还很暖和，特别是在冬季，手上捧上一碗热乎的酸辣肉丝汤，有荤又有素，酸辣且开胃，还特别驱寒，如果再配个馒头或者烧饼，就更有滋味了。 食材准备：番茄、木耳、黄花菜、香菜、里脊肉。 制作方法： 1、番茄切小块，木耳切细丝，黄花菜提前泡发好，里脊肉切丝，用淀粉，姜末，料酒和油腌制十五分钟以上； 2、起锅烧油，油温不要太高，六成热的时候放肉丝，快速翻炒，等肉丝变色后捞出盛盘，重新起锅放油，爆香蒜末和葱末，放番茄，木耳，黄花菜，翻炒一分钟，倒入热水； 3、等水滚开后，放入炒好的肉丝，加入两勺生抽，一勺香醋，一勺盐，适量胡椒粉，接着淋入水淀粉，等汤汁开始变得稍许浓稠的时候撒上香菜关火，关火后再淋一勺香醋，少许香油，也可以在关火前淋香油和香醋，香醋分两次放会让汤汁更有层次感。 小提示： 可根据个人的喜好添减食材，比如豆腐皮，海带丝，蒜黄，蘑菇，胡萝卜丝等。

食材准备：面粉、羊肉、包心菜、泡软的粉条、胡萝卜、料酒、生抽、花椒粉、黑胡椒粉、盐、食用油、水。 做法步骤： 1、面粉加水，和成面团，将面团揉到光滑柔软的面团，醒2个小时，揉面团的时候，第一次加水要少，以免水加得过多； 2、羊肉洗净剁碎斩成肉泥，手工剁更有弹性，换成料理机粉碎也行； 3、包心菜、泡软的粉条、胡萝卜切成末或用料理机处理，而后与羊肉馅混合，加入料酒、生抽、花椒粉、黑胡椒粉、盐，搅拌均匀； 4、面团揪成一小块，揉成小面团，擀成薄薄的面皮，放入馅料，按包子的做法包成不露孔的包子，用手轻轻压扁放在面板上， 5、馅饼全部做好后，给馅饼两面都抹上一层油， 6、热锅加油，油热后把馅饼放入进行煎制，煎到一面有点黄，翻面； 7、加入适量水烧一会儿，水干后，加一点油继续煎，直到两面金黄； 8、起锅装盘，羊肉馅饼就做好了。

相信不少的女生都吃过古法黑糖，古法黑糖的功效非常多，对于调理月经、恢复体力以及祛斑美容都具有疗效。古法黑糖的吃法也非常的多，那么，古法黑糖怎么吃呢? 1、黑糖泡水喝 可以把古法黑糖直接放进盛着沸水的水杯里面，泡开就可以喝了，很多的朋友们都是通过这种方式，来吃古法黑糖的。如果坚持每一天早晚各一杯的话，可以很好的促进体内新陈代谢，对女生生理机能的调节也非常有帮助。 2、黑糖+无糖酸奶 古法黑糖隔着水煮融化之后，再将其加入无糖酸奶中，然后充分的搅拌，喝完之后可以促进肠道蠕动。 3、黑糖龙眼茶 黑糖与龙眼都是非常滋补的食物。在烧开的沸水之中，加入桂圆干，然后再将其煮沸，再加入黑糖，等待黑糖融化之后，便可以喝了，这样熬制出来的黑糖龙眼茶，对男生进行滋补的同时，还能强身健体，让男生看起来容光焕发。 4、黑糖姜茶 黑糖姜茶就是将老姜和黑糖一起煮，制作非常简单，只要在水烧开之后，加入这两种食材，就可以做出非常暖身的黑糖姜茶。 古法黑糖吃法非常丰富，不仅可以单纯泡水喝，还能够与龙眼、姜片等食材，共同调制出具有不同食用功效的茶饮。

还在犹豫吃什么好吗?何不尝试着吃鱼呢?其中，偏口鱼就是非常不错的鱼类佳肴，那么，偏口鱼的做法有什么呢? 1、清蒸偏口鱼 将偏口鱼刮鳞，去除内脏之后，便用清水洗干净，然后在偏口鱼放入正反面用刀划出打花刀，放在一边备用。接着将葱、姜切片，留出一部分进行切丝，将.大蒜去皮之后，切成末状，将干红辣椒切碎，在偏口鱼上放上葱片与姜片，再加入适量料酒和盐，静置腌制十到二十分钟。在蒸锅里面放入水并且烧开，再将之前腌好的鱼，放入盘子里面，同时，将葱姜片铺在盘子底部，放入蒸锅中，用大火蒸大约十分钟左右。然后取出鱼，倒掉多余的水，再把葱姜丝、蒜末、辣椒铺在鱼上，再淋上蒸鱼豉油，将热油均匀浇在鱼上就可以了。 2、炖偏口鱼 将偏口鱼洗净，去掉正面的鱼皮以及背面的鱼鳞、内脏。处理完毕之后，在锅里放入油，并将鱼在锅里煎至两面金黄。拿出一空碗，放入适量醋、酱油、料酒、耗油，然后用筷子调匀待用。锅内放入油，将花椒与干红辣椒炒出香味，再放入葱姜蒜和八角进行煸炒。把鱼放入，再放入适量的水，根据个人的口味加入盐和糖，炖至汤汁便的粘稠便可以了。 3、干煎偏口鱼 将偏口鱼冼净，在鱼身上划几刀，将鱼放入盘中，再放入葱姜蒜 、淀粉、料酒、盐、鸡精，全部都均匀的涂抹在鱼身上，大约腌制三十分钟，在锅中加油烧热，加入鱼，用热油煎至表面微酥，摆放在盘中，然后切葱丝，放在鱼的上面就可以了。 偏口鱼的做法包括清蒸偏口鱼、炖偏口鱼以及干煎偏口鱼，大家还记得具体的操作方法吗?希望上文的内容，可以让大家做出非常美味的偏口鱼。

虾的肉质鲜美，吃起来味道非常棒，营养价值也是很高，是人们餐桌上常见的一款食物，关于虾的做法也是多种多样，那么煮虾用热水还是冷水？ 买回家的虾建议先用清水放养，把虾线挑掉，这样吃虾的时候就不会那么麻烦了，然后记得要冷水下锅，这样虾肉吃起来才会更加鲜美。很多人都是等水热了之后，才把虾放进去，因为煮其他菜的时候，都是水开了之后才会把菜放进去，但是虾却不能热水下锅，而是应该冷水下锅，可以让虾肉变得紧致，然后加上几片姜和倒一些料酒，再放上一些盐，这样煮出来的虾也是原汁原味，味道也不会腥。 煮虾需要用冷水煮，可以让虾肉变得紧致，然后加上几片姜和倒一些料酒，再放上一些盐，这样煮出来的虾也是原汁原味，味道也不会腥。

相较之下，猪的前腿肉肥瘦相间，肉质细嫩，比较适合大部分家常菜的需求，所以大部分人都认为前腿肉更好一些。而猪的后腿肉质比较紧实，瘦肉块头较大，肥肉较少，其中含有高蛋白、低脂肪，比较适合只喜欢吃瘦弱或长期健身锻炼的人士。 1、前腿肉 由于猪的前腿肉经常活动，此处的肉是由几十块肌肉组成，并且筋膜筋膜较多。通常是由三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉组成，其口感相对鲜嫩，比较适合做家常菜。例如：红烧肉、饺子馅、馄饨馅等。 2、后腿肉 猪的后腿肉运动频率较低，主要由内腿肉、外腿肉、腱臀肉、元宝肉、内腱、外腱6块组成，每一块被肌膜包裹保护，所以相对筋膜较少。此部位肉质纤维比较粗糙，其所含有的瘦肉几乎是前腿瘦肉的一倍。所以，更加适合炖汤或者做卤肉等。口感更有嚼劲，并且价格也相对比较便宜。

白凉粉是用淀粉制作而成的，不过白凉粉并不等于就是淀粉，用来制作白凉粉的淀粉也有比较多的讲究，一般会使用绿豆淀粉、红薯淀粉此类含有胶质比较多的淀粉来制作白凉粉，这样制作出来的白凉粉的口感会更好。 白凉粉是一种凉性的食物，非常适合在夏天的时候食用，可以起到清热解毒的效果。白凉粉中大部分的成分都是水分，在夏天的时候食用还可以起到补水的效果。除此之外，白凉粉有比较强的饱腹感，所以可以减少人体对于热量的吸收，白凉粉中的糖分含量又比较少，因此可以起到很好的减肥的效果。 除了白凉粉，还有黑凉粉，两者区别主要体现在颜色、制作原料及口感上，白凉粉颜色洁白，知形态晶莹剔透。黑凉粉颜色偏棕黑色，散发出黑珍珠般的光泽感；白凉粉是用新鲜的凉粉草制成。道而黑凉粉是用晒干的凉粉草制成；白凉粉口感嫩滑爽口。黑凉粉口感绵软爽滑。

生活中人们常常的食用各种各样的蔬菜，蔬菜的不同使用的烹制手法也是不一样的，可以根据自己的口味选择喜欢的蔬菜，然后进行相关的食用，扁豆角是一种人们生活中常吃的一种蔬菜，如果处理的不得当，是非常难吃的，那么扁豆角的做法是什么呢? 扁豆角是一种人们生活中比较常吃的蔬菜，扁豆角中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、维生素以及矿物质等营养成分，扁豆角比较的清香，但是扁豆角如果做不熟是有毒的，所以做扁豆角一定要煮熟了才能使用，常常煮的时候要看到扁豆变色了，可以先试一下，如果嚼起来硬那就说明还没有熟，是不能吃的。 扁豆角的做法是先把扁豆角放入开水中煮熟后捞出来沥清水分备用，把葱姜蒜还有干辣椒段放入到烧热的油锅中进行爆香，爆出香味后把煮好的扁豆角放入锅中进行翻炒，加入酱油、盐等调料进行爆炒两分钟左右就可以把鲜香可口的扁豆角装盘了。

有的朋友非常喜欢吃火龙果这个水果，甚至有人把火龙果当做了早餐来吃，那么火龙果的正确吃法是什么呢? 火龙果的外形非常好看，就好像是个正在喷火的龙一样所以叫做火龙果，火龙果的果肉有红色的、白色的，很多人认为红色的更甜，其实这就是品种不一样，白色的火龙果也一样甜的。火龙果想要正确的来吃就要准备一些工具，先把火龙果去皮，或者是从中间切开再来去皮，然后切成一小块一小块的，用叉子、勺子来吃。火龙果里面有大量的维生素、微量元素，如果多吃火龙果还可以抗衰老、美白肌肤等各种作用。 火龙果的正确吃法就是把皮去掉后来吃，火龙果里面的果肉上面的黑籽是很好吃的非常甜，超级好吃，所以大家不要把火龙果的黑籽去掉。需要注意的就是火龙果不能跟牛奶一起吃。

牛肉汤是大家很熟悉的，因为牛肉汤吃起来的味道不错，因此很多人对牛肉汤都是爱吃的，而且经常吃牛肉汤对身体健康也有好处的，那么牛肉汤怎么做呢？ 首先需要准备好牛腩一块，土豆四个，洋葱一个，胡萝卜一根，油，咖喱一小瓶。 把牛腩洗净切块，等到煲里水沸的时候就可以放入，用大火煮开之后就可以倒去血水洗净；然后重新在其中加入大半煲水，然后放入拍扁的一小块儿生姜，还需要用大火煮上半小时；之后加入黄酒两匙，调到微火慢炖就可以了；然后给土豆去皮，和胡萝卜一起洗净之后，就可以切成一寸见方的块；等到筷子可以戳动牛肉的时候，就可以把土豆和胡萝卜倒进煲中一起炖着吃；再把洋葱去外皮之后洗净，切成丁备用；然后把铁锅用中火烧热，在其中倒入精致油二两，然后再放入两匙油咖喱，煸炒一会就可以在其中放入洋葱，煸出香味之后就可以盛进煲中，然后加入适量的盐和糖，用小火继续炖一个小时，在起锅前的时候加入味精少许就可以吃了。 牛肉汤的做法比较多，这只是其中的一种，根据不同的食材可以做出不一样的牛肉汤。