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鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身，但却只含有与虾、螃蟹等肉类相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。 鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。 鸡里脊就是鸡胸肉，所以鸡里脊和鸡胸肉并没有区别，都是指鸡身上那块肉质最鲜美、蛋白质含量最高的肉。尤其在欧美国家，认为鸡身上最好的肉就是鸡胸肉，就是因为其蛋白质含量较高。

没有经过热炒等方法的鸡肉煲汤用冷水的，因为用热水下时，煲汤的肉一遇热时，最外层蛋白质会马上凝固，里面层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，汤的味道不鲜美。 提前受热处理过的鸡肉用热水，因为用冷水会导致鸡肉的肉质紧绷，在煮制的过程中，会慢慢使得鸡肉的肉质变得比较老，并且用冷水会需要更久的时间。 鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 在做鸡汤时最好不要放入大蒜、芥末这些调味品。大蒜辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。，但与鸡肉并不合。芥末又为热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，会伤元气。

炎热的夏季，相信很多朋友都非常想吃冰冰凉凉的食物吧，为了能让这个夏天不那么热，很多家庭都会选择在吃饭的时候，做上一份白凉粉，或者是在闲暇之余做一份冰粉粉来犒劳自己。这两种食物，吃起来都会给人一种冰凉爽滑的感觉，不知道的人，还以为两者是同样的食物。那么问题来了，冰粉粉和白凉粉的区别在哪里呢? 首先来看，冰粉粉是由冰粉籽揉搓后制作而成的，冰粉籽含有多种维生素和矿物质，其营养价值比很多普通农作物要高上许多，而且冰粉籽还有清热解毒的功效。而白凉粉则是由植物凉粉草制作的，口感嫩滑爽口，形态晶莹剔透，具有消暑解热的功效。虽然两种食物外观和口感都非常相似，但本质上的区别还是很大的。 综上所述，冰粉粉和白凉粉的区别为，冰粉粉是由冰粉籽制作而成的，而白凉粉则是由植物凉粉草制作而成的。

炎炎夏日即将来到，来一杯冰镇啤酒简直不能更透心凉了，啤酒是个不分男女的绝佳夏日饮品，那么啤酒和醋能一起喝吗?如果一起喝会怎么样呢? 啤酒里面有很多的维生素b和锌元素，平常少量的喝啤酒可以增强身体的免疫力，还可以去除身体里面多余的水分和脂肪，喝啤酒还可以改善肌肤的状态以及延缓肌肤衰老，利用啤酒来美容将会达到很好的效果，经常喝啤酒的女性的皮肤逐渐从粗糙变得很细腻柔滑，而且对肌肤也有一定的辅助治疗的效果。 与此同时，醋也是美容圣品，醋可以使体内过多的脂肪变成体能来消耗掉，还可以促进糖类以及蛋白质的代谢，吃醋可以防止肥胖，也可以起到减肥的作用。 啤酒和醋是可以一起喝的，两者不会产生相克问题，在改善皮肤、促进减肥、增强免疫力等方面皆有着不可忽视的成效，但是注意不宜多食，否则会产生负面效果。

草鱼是是人们餐桌上的常菜，鱼肉味道鲜美且富含营养，不同种类的鱼它的做法有好多种，下面就给大家展现一下一种特别的做法。 回锅鱼块食材：鱼块、姜、蒜、红辣椒、香菜、番茄酱、生抽、白胡椒粉、白酒、淀粉、盐、油。 回锅鱼做法：姜拍扁，蒜剁成蒜末，红椒切小丁，香菜切细末儿，备用。将鱼去掉中间的脊骨将鱼肉切成小块放入碗中，再放入盐、白胡椒粉、白酒、姜片搅拌均匀腌制一会，再加入适量的淀粉搅拌均匀，待油热之后油煎鱼块直至鱼块金黄酥脆即可，再将葱姜蒜爆炒一小会倒入适量的水放入调味品，待水开之后将处理好的鱼块放进去，熟了之后在上面放入香菜即可食用。 温馨提示：回锅鱼最好选择草鱼刺少肉多，大人小孩都可以食用。

腌肉用小苏打要洗掉吗?这些小苏打留在肉上可以吗? 小苏打又被称为石粉，小苏打主要的化学成分就是碳酸氢钠，是一种白色粉末状的固体，吃起来有一种涩涩的味道，小苏打的用量不要太多，如果用得太多的话，就会有一种苦涩的味道，所以当朋友们使用小苏打腌肉的时候不要放太多的小苏打，小苏打是碱性的，对身体没有什么危害，也是中国允许使用的食品添加剂。 所以腌肉的时候用小苏打是不需要洗掉的，如果洗掉了小苏达腌肉的味道也就不好了，但是在腌肉的时候要少用一点小苏打，小苏打还可以作为食品制作过程的膨松剂，在制作西点的时候也会大量使用小苏打，但是一定要掌握小苏打的用量，如果用量太多将会导致有咸味儿。还有就是在发面的过程中也会用到小苏打，同样也不要用太多小苏打，小苏打等同于碱面。

香椽树为柑桔类的一种，夏天开花，果实黄而圆，11月成熟。香椽既可以观赏，果实皮肉也可入药，也可以当做茶泡着饮用。香椽成熟的果实可以经霜不落，在树上长数年之久，每年秋冬季节果实渐渐变黄，开春时又开始回青，在树上生长时间越长，皮肉就更加细嫩香甜。据李时珍《本草纲目》记载：佛手柑，气味辛，无毒；主治下气，除心头痰水；煮酒饮，治痰多咳嗽；煮汤，治心下气痛。 香椽果是不能直接吃的，但可以切成片泡水喝，也可作药用。香椽果皮经盐水浸泡，糖煮，制成蜜饯销售。香椽果实皮肉入药具有理气化痰、止痛消炎、舒肝理气、宽中、化痰的功效。可用于肝胃气滞，胸胁胀痛，脘腹痞满，呕吐噫气，痰多咳嗽。香椽性辛、苦、酸、温，气香醒脾，辛行苦泄，入脾胃以行气宽中。配合木香、砂仁、藿香，煎汤内服，可治脾胃气滞之脘腹胀痛，嗳气吞酸，呕恶食少等不良症状。

面食是人们生活中非常喜欢吃的一种食物，而且面食的种类也是比较多的，有许多的食用面食能够帮助人们选择，馒头、面条等这些都是人们常吃的面食，而面条的种类则是更加的众多，有很多的美味面条可以选择，武汉热干面就是一种很好吃的面条主食，那么武汉热干面的做法怎么做呢? 热干面是一种独具地域特色的美味小吃，热干面是武汉人吃早餐的首选小吃食物，武汉人对热干面拥有着独特的感情，人们提起武汉，常常想起的也是武汉的热干面，热干面是区别于凉面、汤面的一种面食，热干面吃起来非常的筋道，色香味俱全，非常的爽口爽滑。 武汉热干面的做法非常的简单，常常在制作时准备好热干面、葱、辣椒油、芝麻酱等材料，把芝麻酱放到一个容器里，在锅中放水下入热干面煮至无硬芯时捞出过凉水，然后把热干面放入到盘子里加入老抽、芝麻酱、食盐、辣椒油、香油等充分搅拌后鲜香味美的热干面就可以食用了。

随身挂耳包是日本人研发出来的专利设计，滤包用于存放咖啡，而两侧则是小纸板，像个两个小耳朵，所以叫挂耳咖啡，挂耳咖啡和速溶咖啡的区别主要有以下几个方面： 1、原料不同 速溶咖啡是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物；而挂耳咖啡是一种将咖啡豆磨粉后，装在滤袋密封的便携式咖啡。 2、冲泡方法不同 速溶咖啡冲泡起来非常简单，将咖啡倒入杯子中，用开水冲调即可；而挂耳咖啡的咖啡粉并不能融进水里，需要将两侧纸板制作的夹板挂在杯子上，冲泡完毕后把滤袋丢掉。 3、添加剂不同 速溶咖啡是经过深加工的产品，里面含有一些化学添加剂；而挂耳咖啡是纯天然的，没有多余的添加剂。 速溶咖啡最大的特点就是使用方便、快速，但是口感却比现磨咖啡逊色很多。 挂耳咖啡在喝的时候只需要撕开包装，两侧纸板制作的夹板可以挂在杯子上，用热水冲泡，热水穿过咖啡粉，可溶性的咖啡物质就流了下来，咖啡渣被过滤。原理就和现磨手冲咖啡是一样的，可以理解成便携式的手冲咖啡。对于追求便捷的咖啡消费者群体，挂耳咖啡是一种便捷程度接近速溶咖啡，风味口感又接近现磨手冲的咖啡。

1、萃取方式不同 冷萃是浸泡式，将咖啡粉投入冷水中，静态浸泡16-20小时，再利用滤纸过滤成咖啡液；冰滴是渗滤式，将冷水缓慢的滴入咖啡粉，直接穿过滤纸成咖啡液。 2、风味不同 冷萃的口感很厚重，有意式浓缩的感觉，风味很强烈，除非是过滤很多遍，冷萃总会留有一些沉淀；冰滴的口感很轻，甚至接近于茶，风味很干净，把花果香释放的很完整，比较少的苦和酸。 3、制作器具不同 冷萃没有太多制作器具上的要求；冰滴一般使用冰滴壶。 冷萃咖啡通常指冷泡咖啡，是以适量咖啡粉加冷水通过低温长时间萃取而得。在制作过程中，低温下咖啡的芳香物质被萃取出来，而单宁酸溶解的很少，使得涩苦味大大降低，咖啡变得顺滑可口。 冰滴咖啡是利用冰块自然融化成冰水，一滴一滴滴入咖啡粉中来萃取咖啡，这个过程十分缓慢，往往要进行数小时之久，可以在低温环境下继续发酵，因此价格较为昂贵，但风味更佳。

很多人对于吃是有一定追求的,什么东西好吃就买来做。确实珍贵的食材不做好吃点那就太浪费了。比如鲍鱼干这种食材,也算非常珍贵的,但是会做鲍鱼干的人还真不多。那么鲍鱼干怎么做好吃呢？ 首先准备食材：鲍鱼300克,老母鸡、猪小排、料酒10克、盐3克、鸡精2克、白砂糖2克、辣椒、生猪油与糖、姜葱、植物油30克。将鲍鱼泡于冷水中48小时，让其自然舒展,回复原状；将干鲍鱼四周刷洗干净,彻底去沙,否则会影响到鲍鱼的口感与品质；洗净后加水没过鲍鱼,置于蒸笼内以大火蒸10小时；在砂锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生油猪与糖、姜葱等材料，慢炖12小时后再温一晚；第二天取出后,加入原汁、蚝油整颗慢煲1、5小时后,即可品尝到口感绝佳的鲜美。 鲍鱼干按照这种方法做出来比较好吃，而且营养价值特别的高。

干煸兔丁 准备原料：兔半只500克、鲜花椒100克、郫县豆瓣50克、姜片、蒜瓣100克、八角等大料少许、盐、味精、色拉油、红油、料酒等。 处理兔肉：将兔洗净并斩成小块，用料酒及少量的盐码味。 干煸兔肉：锅内注油烧至九成熟，下兔块爆炒至半熟，放入花椒、大料、郫县豆瓣、姜片、蒜瓣、红油，煸干炒熟，放入味精起锅即可。 兔肉火锅 原料：净兔肉750克，白菜500克，湿粉丝250克，绍酒巴25克，盐10克，姜2片，葱结1只，熟酱油50克 处理兔肉：将兔肉切成4厘米见方的小块，入开水锅中略焯取出，清水洗净，然后放入炒锅，加清水撇去浮沫，加酒焖烧至兔肉熟。 准备配菜：将白菜切成5厘米长的小条，入开水锅焯熟取出。湿粉丝洗净。 放入锅中：火锅中先放入白菜与粉丝，再放入熟兔肉块，倒入兔肉汤。再备鲜肉汤1000克，作添加沸后即可食用。随附熟酱油和辣酱油各1小碟，供蘸食。

面条是北方城市的主食，很多人一天不吃面就感觉心里缺点啥，可以说有的人一天几乎都是面，可见人们对于面条的热衷。有的家庭是天天做面，可是你们知道那种做法是比较好吃一点的吗？下面我就把这几个方法介绍给大家，希望大家能有所体会。 1、汤面 首先我们应该准备食材，食材有：面条、西红柿、盐、香油、鸡蛋、味精、十三香、黄瓜丝、香菜、熟肉丁。把鸡蛋打碎放入碗中，家一点点盐用筷子搅拌均匀；在煮沸的水里放入面条，直到快熟的时候放入肉丁、西红柿、鸡蛋、盐、十三香等调料，最后把打好的鸡蛋倒进去，搅拌均匀，快要起锅时放入鸡精、黄瓜丝和香菜，出锅即可食用。 2、干拌面 其实干拌面也比较简单，今天就说一个西红柿鸡蛋面，首先把炒西红柿鸡蛋的食材准备好，先把西红柿鸡蛋汁做好，同时把面条放入锅里煮熟，然后捞出面条把西红柿汁倒进去即可，调料的话根据自己的口味适量加即可。

紫苏具有发汗解表，理气宽中，解鱼蟹毒。可用于风寒感冒引起的头痛，咳嗽，胸腹胀满，并可解鱼蟹中毒。是做腥味重食物的首选辅料。同时紫苏焖也成为一个系列菜的名称，那么今天我们就以鸭为例来看看紫苏焖的家常做法。 一、备料 1、主料：鸭四分之一只 2、辅料：姜片四片、紫苏叶适量、蒜头三瓣、干辣椒一个 3、配料：糖适量、料酒适量、老抽一汤匙、生抽一汤匙 二、做法步骤 1、紫苏叶洗净切丝。 2、姜片，蒜片烧开水后放料酒汆鸭件，捞起备用。 3、干锅煸香姜蒜片，放油炒香鸭件。 4、加入料酒。放干辣椒继续炒香，炒至鸭件稍微金黄。 5、倒入生抽老抽炒匀上色。 6、加入一半紫苏叶丝炒出香气。 7、兑入足够的水，放糖烧开。 8、烧开后转中火焖20分钟。 9、放盐调味，大火收汁，放剩余的紫苏叶丝焖一会，出锅即可。 因为紫苏焖是一个系列的菜谱，所以此处的主料鸭，可以换做鸡、排骨、鱼、蟹等各种食材。其他辅料和配料依据个人口味，略作调整即可。

当粥出现糊味的时候，非常影响口感，而且烧焦的食物会产生对人体不好的物质，不建议长期食用。偶尔食用带糊味的粥，对身体健康影响不大。 粥就是用米面等食物煮成的半流质食品，随着人们生活水平的提高，更多的人会尝试创意粥，比如在粥里面放入肉制品或者水果，由于把握不了火候，可能会出现糊味。首先煮粥煮糊了，一定不要去碰锅底，应该将上层的粥倒出来，放入另外一个锅中待处理。如果锅底糊了还把锅底铲起来，不仅影响粥的看相，也可以也会将锅底中的致癌物质混入上层粥中。 去除粥里面的糊味，有两种常见的方法： 第一，放葱或者是豆腐再次煮开，糊味会变淡甚至是没有，但是有糊味的汤营养价值就会被破坏，而且对身体毫无益处。 第二，将适量茶叶用纱布或滤网包好以后放入粥中，加少量水，再次煮沸即可。茶叶中的某些成分也具有去异味的作用，而且粥中还会留下些许茶香味。

比目鱼不仅鲜嫩可口，还有着良好的药用价值，具有祛风湿、活血通络等功效。其所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助于降低血中胆固醇，增强体质。那么怎么做比目鱼呢？ 清蒸比目鱼做法一 首先准备用料：比目鱼2块，姜一块，蒸鱼豉油一勺，小葱一根。 取出两块比目鱼先解冻。把姜切薄片备用。在盘底铺上一层姜，将比目鱼摆在姜片上，这样蒸出来的鱼不会腥。冷水入锅，大火烧开水。水开后大火蒸2分钟转中小火蒸3分钟即可。蒸好以后焖两分钟取出来，撒上小葱。淋上一层蒸鱼豉油就可以吃了。 清蒸比目鱼做法二 首先准备用料：比目鱼 、葱姜蒜 、黄酒 、生抽 、糖 、盐 。 将比目鱼去掉头和内脏，去鳞，加入料酒、葱、姜，腌制15分钟。用厨房纸吸干水分，起油锅，大火加入比目鱼，稍微煎一下翻面，两面煎至微微焦黄。把两片鱼分开一点，加入葱、姜、蒜、花椒炒香，然后加入黄酒、生抽、白糖、盐。加入水刚没过鱼身，加盖小火炖煮10分钟，然后开盖大火收汁。出锅前，加入青蒜，就可以食用了。 比目鱼的做法也是比较多而且常见的，很多家庭经常买比目鱼回家做着吃。而且家常做法不仅有清蒸比目鱼和清蒸比目鱼，其他做法做出来的比目鱼也是特别的好吃的。

大米是人们每天主要吃的主食，或者是面类的食物，当然还有别的也是可以代替的，现在很多的人开始喜欢吃一种有机的胚芽米，可是人们对于胚芽米不是很了解，那么胚芽米是什么米呢？ 胚芽米就是保留胚芽的米，更准确地说是“带胚芽的鲜米”，保留“胚芽”的营养，追求大米的“新鲜度”的同时，更符合国人的饮食习惯。胚芽就是稻米当中的精华部分，当中含有许多的维生素B与维生素E，还有许多的矿物质以及适量的纤维，对一些容易疲劳的上班族男性可以去适量的多吃，能够减少一些疲惫加速新陈代谢，还有能够改善疲倦的功能，在胚芽米当中存在着维生素B1这个能够将糖类分解成乳酸，之后能够缓解人体的疲劳，所以平时多吃一些对身体的帮助是比较大的。 胚芽米是保留胚芽的米，其营养价值更高，食用后可以改善疲倦，对身体帮助很大。

如果想要羊肉汤炖好吃的话，一般可以做成白萝卜羊肉汤是不错的家常炖法，而且白萝卜羊肉汤吃起来口感比较好，也不会有膻味的。萝卜皮还可以去膻味，吃起来也是相当的美味，适量食用羊肉汤的话，不但可以御寒保暖，同时还能补筋骨。 白萝卜羊肉汤的具体做法： 1、首先将白萝卜去皮清洗干净之后切成薄片备用，锅中加入冷水没过羊肉，将羊肉里面放入萝卜皮、姜片、花椒粒进行焯水，用勺子撇去浮沫，大火煮10分钟把羊肉捞出用清水洗净。 2、高压锅加入清水，放入大葱段和姜片煮30分钟左右，把姜片和大葱段捞出扔掉，只留羊肉和汤。 3、最后把羊肉捞出切成薄片，羊肉汤里放入萝卜片，把萝卜片煮熟，再放入枸杞煮熟，调入盐，撒上葱花、香菜和胡椒粉拌匀就可以了，这样羊肉汤就做好了。

银耳放久了很黄就不要吃了，特别是根的部分出现了明显的黄色。一般来说，优质的木耳呈现白色或者带有一点微黄。看到明显的黄色意味着银耳已经变质了，往往是受到了黄杆菌的污染。人一旦吃了，就可能会对身体造成不适。 变质银耳不干燥，手摸会有潮湿感。银耳受潮会发霉变质，能闻倒酸味，变质银耳口感有辣味。好银耳泡乳温水后，体积迅速膨大5—10倍，而变质银耳水泡后，体积增大不多，如发现水泡后又银耳解体散开现象，则表明该银耳是用碎小银耳粘合而成的。 购买银耳应该选择正常白色或者根部微微带点黄色的，味道表现为无味或略带土腥味。优质银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑杂质，朵形圆整，大而且美观。

随着西方美食的传入，人们逐渐的喜欢吃各种西式的食物，其中，面包就是非常受欢迎的食物之一，那么，面包有哪些做法呢?一起来看下面包的做法大全的内容吧。 1、酸奶面包 准备好基本的食材：150克的低筋面粉、100克的原味酸奶、35克的或黄油、7克的泡打粉、克，5克的细砂糖、3克的盐。准备好食材之后，将上述材料除了黄油外都放入面包机，揉差不多半个小时，随后往面包机中，加入黄油，继续揉，直至黄油全部的融化在面团中。将面团进行发酵15分钟，发酵完成之后，便拿出面团。擀面杖将面团擀成长方形后，再卷起来，接着放入烤箱中发酵40分钟左右的时间，随后将面包放入烤箱，用160度的温度大约烤半个小时就可以了。 2、乳酪面包 准备好食材：2片全麦面包、1匙沙拉酱、数片沙拉叶、50克乳酪片以及黄瓜1/3条与适量的盐巴。汤匙蘸取沙拉酱涂抹在面包片上面，然后将沙拉叶和乳酪平铺在上面。将黄瓜切成薄片，并将其摆在起司上面，留下部分黄瓜更厚一点的薄片，撒上盐和胡椒，可以摆在盘子的四周以及面包旁。 3、英式面包 准备好材料：400克的高筋面粉、6克的干酵母、白糖、奶粉，8克的盐、4克的黄油、275克的温水、鸡蛋半只，适量的牛奶。将上述原料中除了鸡蛋、黄油以及牛奶的部分全部放在一起和面，可以放在面包机里面，随后加入黄油充分揉匀。将面团放在温暖的地方，发酵大约两个小时，发酵完成之后，按扁后，揉搓几下，再重复上面的发酵步骤。将鸡蛋液和牛奶搅匀，并刷在面团上面，静置醒面15分钟。随后，再刷一下蛋液，放入烤箱中，温度135度，大约烘烤半个小时，便可以了。 面包的做法大全就为大家分享到这里了，酸奶面包、乳酪面包以及英式面包都是非常不错的面包，喜欢的朋友们可以自己学着做一做了。