美食

准备材料：鸡腿、酱油、蚝油、盐、白糖、料酒、葱、姜、八角、花椒。 1、将鸡腿洗净，姜切片，葱切段，放在一旁备用。 2、先将鸡腿放入冷水锅中，加入料酒、花椒和姜片，大火烧开略煮一下，去掉血水和腥味。 3、将煮好的鸡腿洗净控水，起油锅放入鸡腿，翻炒至表面微微出油。 4、在锅中加入酱油、蚝油、料酒，反复翻炒3分钟，再加入白糖，给鸡腿添加糖色。 5、在锅中加入热水，约600毫升左右，等到大火烧开，转中小火，盖上锅盖焖烧30分钟左右。 6、放入少量盐，再次开大火收汁，最后装入盘中。 特别提醒，如果新手第一次做红烧鸡腿，为了菜品色泽诱人，也许会添加过多白糖，导致最终味道过甜。此时可以考虑用红糖代替白糖，用热水融化后给鸡腿添加糖色，味道也很正宗。

把削去皮的柿子放在通风的地方挂起来晾晒，整个晾晒过程大约需要45天左右的时间，期间要不停地翻晒挤压柿子，待柿子在长时间的翻晒和挤压中耗去大量的水分，变成瘪瘪的柿饼时，即可开始捂霜，捂霜需15至20天或更长的时间，柿饼捂的时间越长，白霜显得越多，品质就越好。 柿饼上的白霜形成过程： 新鲜的柿子里含有大量水分、葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随之渗透到表皮上来。果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆，葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，这就是柿霜的形成。将已经有柿霜的柿子放在阴凉、密封的地方储存，可以使柿霜形成的更多，这也是民间说的“捂霜”。 柿饼制作步骤： 1.选柿子，选择新鲜柿子是一个重要过程，要选没有裂伤、果实端正、含糖高、含水量充足，一定要选择有核的柿子，如果没有核的柿子直接可以淘汰掉，因为在做柿子饼的时候一定是需要带有核的，还有选柿子的时候不要选已经很熟的柿子，最好是半生品种。 2.去柿子皮，挑选好的柿子放在大的盆里面清洗一次，然后用小刀削皮，在去皮的时候手一定要干净，把削下来的皮可以晒干，在后面上霜的时候使用。 3.晒柿子，在晒柿子的时候可以用粗糙的麻绳，一小节一小节的放在柿子留有的果顶上并且打结，大概一根麻绳上可以掉五六个柿子，要有一定的间距，等全部弄好之后，用绳子挂在有太阳、通风、干净的地方暴晒，晚上、下雨天要用东西遮住，为了防止露水和防止潮湿。每隔两天就翻动一次，翻的时候可以捏一捏柿饼，晒上十天左右，出现干瘪的时候，可以用盆子收起来。 4.柿子饼捂霜（上霜），将柿子饼每两个饼顶相结合，蒂部向外，在干净容器中放入一层之前晒好的柿子皮，再放一层柿饼，重复放法，直到放完为止，然后把容器密封起来，放在阴凉的地方捂霜，最好再盖上一层稻草。上霜好不好，主要取决于温度的把控程度，所以在上霜的时候一定要把控好温度，温度越低越好。

猪肝想必大家都知道，也就是猪的肝脏，其含有丰富的营养物质，作为最理想的补品之一。很多家庭平时都买来进行食用，但是做出的味道不是很理想，今天就给大家带来猪肝怎么炒好吃的几种做法，看有没有你会做的。 1、酱爆猪肝 首先要准备用料，用料有：猪肝、洋葱、青椒、酱油、生姜、盐、糖、鸡精、食用油、料酒。先把洋葱、青椒、生姜切好备用，把猪肝切成薄片状放入水里浸泡，再往水里加入适量的料酒浸泡10来分钟，猪肝捞出来把水沥干。然后把猪肝倒入油锅中炒至7成熟捞出，再把生姜片、青椒、洋葱放入油锅中微炒，把捞出的猪肝倒入不停的翻炒几分钟，倒入适量的酱油、盐、鸡精、少许白糖再不停的翻炒，出锅即可食用。 2、爆炒猪肝 首先还是备料，用料有：猪肝、胡萝卜、黄瓜、料酒、酱油、大葱、生姜、大蒜。先把胡萝卜、大葱、生姜、大蒜切好，把猪肝清洗干净切成片状用料酒、酱油腌制10分钟左右。然后就可以炒了，炒法和平时的一样，把大葱、生姜、大蒜、胡萝卜倒入油锅微炒，再把猪肝倒入大火不停的翻炒3-4分钟左右出锅加入鸡精即可食用。

蒸馒头的时间和馒头的发酵程度、所蒸馒头的数量多少、蒸锅的大小、水量的多少等都有着密切的关系，需要根据实际情况来操作，一般情况下是蒸20分钟左右，可以上手试一试，如果馒头的表面按压后能弹起，则说明馒头已经熟了，可以出锅了。 蒸馒头的注意事项： 1、在做好馒头时一定要充分醒面，一般醒10-15分钟然后再上锅蒸，如果做好的馒头醒发的时间比较短，就要在锅没开的时候上屉，水开的过程也相当于面的醒发。 2、蒸馒头的时候一定要使用大火，要先把蒸笼放在蒸锅的上面，等水开了一会之后再开始放馒头，这样顺下来之后，馒头才能够蒸得更好一些。 3、如果发面的时候没有酵母的话，会影响蒸馒头的效率，可以采用蜂蜜来代替酵母，同时可以放上一些盐，可以加速发酵。 4、如果蒸出来的馒头发黄，则可以在锅里的水中加入少量食醋，再蒸一次，十分钟即可，出锅后就没有黄色了。

虾，目前来说可以算是国民美食，尤其是小龙虾、河虾、基围虾等等，这些虾平时比较容易买到，做起来也相对简单。虾的肉质非常松散，吃了之后容易消化，除了能够补充丰富的蛋白质之外，补钙的效果也非常好，也可以增加免疫力和抵抗力。 不过很多人吃虾的时候会直接把头扔掉，表示不清楚虾头里面黄色的东西到底能不能吃，有可能是虾的排泄物，干脆就不吃。 其实并不是这样，虾的排泄物都在背部的虾线里面，头部中的黄色是虾黄，如果是真正的虾黄，营养价值是很高的。不过虾的所有主要器官都在头上面，因为现在虾的生长环境问题，有一些人工养殖的并不安全卫生，虾的头部里面会有很多寄生虫，也会有其他的病菌污染物，单从卫生方面来说，不安全的虾头最好是不要吃。 要是买到的虾是安全无污染的，那可以看看虾头部里面有没有虾黄，有虾黄就可以吃掉。在确定虾经过高温熟透以后，再吃虾黄部分，不要把整个虾都放在嘴里吮吸，那样很容易吸到一些不干净的分泌物。

棒棒糖的热量平均每1克(g)便有60大卡的热量，一颗5克左右的棒棒糖，大约有200卡热量。 棒棒糖是一种深受广大人民喜爱的糖果类食品，最初是一颗硬糖插在一根小棒上，后来研发出很多更好吃好玩的品种，不仅小孩子深爱棒棒糖，一些童心未泯的成年人也会吃。 棒棒糖的类型有凝胶型糖果、硬糖型、牛奶型糖果、巧克力型还有牛奶加水果型。也有很多的水果口味，比如蓝莓口味、菠萝口味、草莓口味、苹果口味、薄荷口味、柠檬口味、葡萄口味等等。 棒棒糖作为一种甜食，味道甜美，但是甜食吃多了，人就会因摄入能量太多而产生饱腹感，影响对其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维食品的摄入，因此食用棒棒糖要适量，摄入过多的糖类对身体健康会有影响，还有可能长蛀牙。

油角又叫角仔，是广东地区的传统小吃，属于年节食品，象征来年的日子油润、富足。各地做油角的原料口味都不相同，经典的做法是甜馅。具体做法如下： 食材：面粉500克、生粉100克、鸡蛋5个、猪油100克、花生200克、芝麻100克、白糖200克、啤酒半杯、食用油适量。 油角酥的制作步骤： 1、将花生烤熟后去皮压成花生碎，芝麻烤熟，花生芝麻白糖一起搅拌均匀； 2、将面粉和生粉一起搅拌均匀； 3、打入鸡蛋和面粉搅拌均匀后再加入猪油，然后放啤酒，啤酒可以完全代替水和面，这样炸出来的油角会很酥； 4、用半湿的布盖住面团醒40分钟； 5、面团醒好后用擀面杖擀薄，厚度和硬币一样即可； 6、用一个圆形的印子将面皮印好，然后往里面包馅料，放馅料前可以先用手指沾一点水抹在面皮周边，这样就可以确保不会开口； 7、包好油角后挤压出花边，然后下油锅炸，最后捞出来晾一会就可以吃了。

猪脚每100克可食用部分的热量约为260大卡，是同等量米饭热量的两倍，属于热量较高的食物。另外猪脚通常会采用红烧或者烧烤的方法进行烹饪，加上酱料热量就会更高，所以不宜多吃，每次吃一只就可以了，如果喜欢吃猪脚，可以尝试清炖的方式，这样会减少热量的摄入。 猪脚也叫做猪蹄，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、镁、铁、维生素A、维生素D、维生素E等营养元素，还含有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白在烹饪过程中可以转化成明胶，它能结合许多水从而有效改善皮肤细胞的储水功能，是保持人体皮肤弹性和保水性的关键蛋白质，因此适量吃猪脚能使皮肤更有弹性和光泽，还能延缓衰老。另外猪蹄含有的脂肪以及多种营养物质能给机体补充能量，所以适量吃是有好处的。

拿铁和馥芮白两者的牛奶和咖啡比例不同，这个需要根据实际情况来定。除了牛奶跟咖啡比例不同外，从奶泡的厚度也可辨别不同，拿铁入口时，会感受到一层1cm以上厚厚的奶泡，口感比较绵柔。而馥芮白虽然也有些泡，但比较细腻，泡身也没有拿铁那么厚，一般在5mm以下，牛奶与浓缩咖啡融合度很高，口感比较丝滑。 比起拿铁来说，馥芮白浓缩咖啡的含量比较高，使得咖啡口感更浓郁。拿铁的奶泡是粗奶泡，是浮在咖啡上面的，而馥芮白的奶泡是很柔软的，是混合在液体当中的，喝起来的时候口感就有了很大的区别。 馥芮白是意式咖啡的一种，是由浓缩咖啡、热牛奶、以及奶泡所组成的咖啡饮料。馥芮白的咖啡味道更浓一些，并且有点回甜，奶泡感觉更滑一些。

紫苏叶的吃法有很多，大部分时候可以炒着吃，炖鱼的时候放入紫苏叶调味也可以，甚至还可以做紫苏粥。也可以凉拌紫苏叶，或者是干炸紫苏叶，紫苏叶有不错的抗血栓作用，经常食用紫苏叶可以提高抵抗力，对人体的视力效果也很好。 1、凉拌紫苏叶 紫苏可以制成凉拌菜，在制作的时候，需要把新鲜紫苏叶放在淡盐水中浸泡半小时，取出以后认真清洗，清洗干净以后去掉水分，放在大点的盆中，加入适量的麻油，放入味精和香醋以及生抽等调味料，最后放入适量的蒜泥即可。 2、干炸紫苏叶 紫苏叶可以炸着吃，炸紫苏叶以前应该把新鲜的紫苏叶洗净，去掉水分，然后在碗中放适量的面粉，加入蛋清和食用盐以及味精，再放入适量清水调成糊状，油加热等油温加热到七八成热时，放新鲜的紫苏叶，蘸取适量的面糊，直接放在油锅中炸到表面金黄，取出以后装盘吃的时候醮食椒盐滚味特别好。 3、搭配生鱼片 紫苏叶是一种能暖胃解毒和去除异味儿的健康食材，平时他可以和生鱼片搭配着一起吃，在吃的时候，可以把紫苏叶平铺在掌心中，然后把生鱼片放在紫苏叶上，再用紫苏叶把它包裹起来，然后用调好的调味料汁直接吃就可以。

日常生活中，香蕉和牛奶都是很常见的食物，很多人嗯喜欢造成喝一些牛奶，或者吃一些香蕉，这两者都可以用来做早餐。香蕉中含有多种维生素和微量元素，能够促进肠胃蠕动，达到通肠润道的效果。酸奶中含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。酸奶还是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。香蕉和酸奶的营养价格很高，对身体也有很大的帮助，两者一起吃不仅不会有危害，还有很多的好处。 酸奶中没有膳食纤维和维生素C，香蕉里面有；香蕉中不含有维生素A、D和蛋白质，酸奶中这些营养素很丰富，两者一起吃可补充多种营养素。香蕉中含有膳食纤维和抗氧化剂，能够促进肠胃蠕动，有利于人体毒素的排出；而酸奶中含有大量的蛋白质，还有人体必需的维生素，可以使屁股保持光滑水润。将香蕉和酸奶一起打成汁喝，还能减肥的功效，也可以缓解便秘，起到通肠的效果。 香蕉和酸奶同吃不仅对健康没有任何不利，两者的营养素还能一定程度上互补，对身体益处多多。

木耳是一种营养丰富的真菌类食物，经暴晒和浸泡后的木耳是没有毒性的，但是煮木耳的时间过久的话，会使木耳失去其脆脆的口感，变得软黏，降低了木耳的食用口感。通常木耳在开水中煮2-3分钟左右，之后用于凉拌或者热炒都可以，特别推荐煎汤后浓缩服用，可以帮助更好的吸收木耳多糖成分。 其实单纯炒制木耳并不能让他成熟，重要的是提前浸泡。建议在凉水中浸泡2小时作用，在水中加入少量的淀粉可以帮助清除木耳表面上的杂质和泥沙，然后等木耳吸收水分自然膨胀发透，接着摘去木耳根部，然后再用凉水冲洗干净。 需要提醒一下新鲜的黑木耳不宜食用。新鲜木耳含有一种卟啉类光感物质，食用后身体被太阳照射的暴露部位可引起日光性皮炎，出现瘙痒、疼痛、水肿等过敏现象。木耳有一定的滑肠作用，故脾虚消化不良或大便稀者忌食。

1、和面：首先在面盆里倒入高筋面粉，温水碗里加入酵母粉搅拌均匀化开，把酵母水缓慢倒入和面盆里，边缓慢倒入，边用筷子搅拌。然后再分次少量加入凉水来和面，把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成面团。面团揉好后盖住，让它发酵到原来的两倍大，这样面团就发酵好。 2、馅料：首先准备两块豆腐洗干净后，把豆腐切片，再全部切成小丁备用。再切一些葱花，备用。锅里倒入适量的油，油热以后转小火加入刚切的葱花炒香。然后加入几勺红辣椒面进去，再加一些十三香翻炒均匀后关火。然后加入盐、生抽调味，再加入刚才切的豆腐丁翻炒均匀。最后加入鸡精翻炒，豆腐馅料就调好了。 3、做包子：在案板上撒些干面粉，把面团倒出来放在干面粉上继续揉，把面团揉均匀揉好，之后把面团揉成长条状，切成等份的小面剂子。把面剂子擀成包子皮，擀的中间厚，四周薄的皮。然后把馅料包进包子皮里面，放在刷过油的篦子上面，进行二次饧发15分钟左右。冷水入锅蒸，上汽后大火蒸15分钟，这样包子就做好了。

中国的茶，西方的咖啡，可可，被称为世界三大饮品。和中国的茶一样，咖啡已经逐渐融入到日常生活中，咖啡有浓郁的香气，尤其是现磨咖啡，味道浓郁香醇又能提神醒脑，口感略带苦涩感，喜欢喝咖啡的人越来越多。不过现在大部分人喝的都是速溶咖啡，速溶咖啡简单方便，但味道与现磨咖啡完全无法相比，现磨咖啡不仅味道更好，对健康还有诸多好处。 这里说的现磨咖啡指的是纯咖啡，不添加任何其他物质的咖啡，出咖啡热量比较低，含有多种营养物质，适当饮用对健康有一定好处。 1、降低癌症风险。研究发现，每天喝纯咖啡可使患原发性肝癌的风险降低40%，还可降低女性患卵巢癌的风险； 2、保护心血管。每天喝3-5杯咖啡，每杯约200毫升，可以使患心血管疾病的风险降低； 3、有助消化功能。平时适量喝一些咖啡，可以提高身体消化功能，还能提高肠胃功能，促进平滑肌收缩； 4、减肥瘦身。咖啡中含有的咖啡酸和咖啡因可以提高人体各组织细胞的活性，加快身体内脂肪的燃烧，能促进身体代谢，减肥效果十分显著； 5、延缓衰老。咖啡中含有的天然活性成分以及酶类物质，微量元素硒等都能清理人体内的自由基，可以减少身体氧化反应，提高身体各器官功能，滋养肌肤，咖啡既能延缓身体衰老，又能让人体保持年轻态。

熟牛肉抽真空之后，一般在夏天大概可以存放15天，冬天存放三十天左右，如果放入冷冻室可以放一两个月，若是保鲜室可以放二十天。因此，随着温度以及季节的不同，保存的时间也是不同的。 真空包装之后，包装袋会为牛肉提供一个很好的生存环境，在这个环境中，由于没有多余的氧气与细菌，会让熟牛肉更少的发生氧化，也不会有细菌附着在熟牛肉上面，因此，存放的时间会比较的长，这也是大多数人选择存放熟牛肉的方法。但是，存放的时间长短也会随着存放地点以及时间的不同而有所区别。 一般情况下，熟牛肉抽真空在夏天的时候，可以存放十五天左右，在冬天便可以存放三十天。从温度上面来看，常温之下，熟牛肉抽真空可以保存二十天，如果放在4摄氏度的冰箱里面，则可以放三周，将冷冻室设置为零下18摄氏度的话，可以保存一两个月。

羊肉是冬季防寒温补的佳品，要比猪肉、牛肉含热量高，并且蛋白质优良、富含钙、铁等营养元素。冬季常吃羊肉对身体健康益处最大，这不是快过年了，家家户户估计也买了羊肉，可是很多人又不懂得怎么做，下面就给大家介绍几种做起来既简单又好吃的方法，具体如下： 1、香酥羊排 先把羊排按骨节先切成条状的，在把它剁成约5-6厘米的一段一段的，并且洗干净后放入开水锅里煮透捞出；在煮肉的过程中把配料都切好，再烧一锅干净的水把捞出的羊排放入，加入切好的配料，用温火把肉煮烂然后捞出晾凉。把面粉放入盆内加入鸡蛋、淀粉、盐、油、净水，并调成稀浆糊，把捞出的羊排放入稀浆糊里，让面糊挂满羊排表面，最后下油锅炸成金黄后即可。 2、清炖羊排 首先要选新鲜的羊排，用一个大锅烧开水，水要把肉能够淹没，羊排也不要切成小段，直接放进去，大火烧开，撇去上面的浮沫。然后中火炖5-10分钟，加入少许花椒和姜片，再改小火炖大约一个小时，基本上肉出来就可以吃了。 3、酱羊排 先把羊排切成小段用水焯过，锅中倒入油将葱姜蒜放入锅中炒香然后下入羊排，加入姜片及香料包、酱适量，最后用小火焖至羊排酥烂收汁即可。 4、炸羊排 首先将羊排清洗干净之后切成小块撒上盐、胡椒粉裹上干面粉，然后将鸡蛋打散刷上一层蛋液，等到锅底油热了之后把羊排放入油中，炸到黄色成度并熟透，迅速捞出即可食用。 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷而且还能增加消化酶帮助消化，起到抗衰老的作用。

肉丸子由猪肉、生姜、葱、料酒、生粉、鸡蛋制作而成，肉汁四溢，口感饱满，回味悠长。相信有非常多的人都是非常喜欢吃肉。而对于肉丸子有很多人的抵抗力也都是非常的差的，那么肉丸子到底怎么做好吃呢，下面就给大家分享一下肉丸子的做法。 糖醋肉丸：肉陷中加入一个鸡蛋，葱姜末适量，淀粉适量，料酒适量，盐适量，朝一个方向不停地和，直到感觉肉馅有黏性，把和好的肉馅挤成丸子，放在冰箱里冷藏半小时以上，这样丸子更加成型，碗内一勺生抽，两勺老抽，一勺糖，一勺醋，锅内入油，放入冰糖三颗，炒化后下丸子煎，丸子煎到外表金黄后到入料汁，翻炒两分钟后可以出锅，丸子上洒上芝麻更香。 猪肉丸子汤：将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；准备黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开；盛入汤碗内，淋上香油即可。 玉米肉丸子汤：玉米切适当大小、红萝卜切大块状、油豆腐用热水冲过去油待用，汤锅中注入高汤或水，将红萝卜、玉米一并放入煮滚后，捞去上层浮渣泡沫续转中小火滚数分钟，接着放入油豆腐、手工肉丸续煮数分钟，于起锅前调整汤品咸度、加些许白胡椒、两滴香油及适量芹菜末即可。 清蒸咖喱肉丸：将洋葱切碎取一大碗盆，加入猪绞肉、碎洋葱、蒜末、鸡蛋、牛奶50c.c.、盐、胡椒。将所有材料用手混合均匀，捏肉丸。捏的过程，可以来回在双手轻轻丢掷，将肉丸里的空气打出来，这样肉丸会比较扎实。将一颗颗的肉丸放入盘子，进电锅，蒸熟跳起后，可以搭配配菜，撒上葱花即可食用。

大闸蟹在水开后蒸15~20分钟熟，在家中蒸大闸蟹的时候，要把新鲜的大闸蟹清洗干净，浸泡10分钟，用牙刷用力刷洗它的背部和腹部以及嘴部，把冲洗干净的螃蟹再浸泡10分钟，然后蒸锅中放水，水开后蒸螃蟹即可。 蒸大闸蟹的做法步骤： 1、在家中蒸大闸蟹的时候，一定要把新鲜的大闸蟹清洗干净，要准备一个水盆和适当的清水，还要准备一个旧牙刷，把准备好的新鲜大闸蟹直接放在清水中浸泡； 2、浸泡10分钟以后，用手抓着螃蟹的两边，然后用牙刷用力刷洗它的背部和腹部以及嘴部，还要把肚脐里面的排泄物全部清洗出来，然后再清理它腹盖内的脏物，全部清洗干净以后，再用清水反复冲洗几次。 3、把冲洗干净的螃蟹重新放到清水中浸泡10分钟，然后在蒸锅中放水，开火蒸制； 4、等锅开再蒸15~20分钟以后，锅中的大闸蟹表面就变成红色，这时里面的蟹肉已经熟透，关火以后，把蒸好的大闸蟹取出即可。

煮冻馄饨的时候，冷水下锅比较好。因为如果等水开再下锅煮的话，容易破皮露馅，而且有可能会导致馄饨皮熟了，而里面的馅还是生的。另外，煮馄饨的时候，可以加入一些盐，加盐的作用是让食物更有韧性，防止它破皮。 如果是刚包好的混沌，可以等水接近沸腾状态之后下锅，这样能加快馄饨煮熟的速度。盖上锅盖，可以让馄饨的皮更容易被煮熟；揭开锅盖，可以让馄饨的馅煮熟。 想要不粘锅的话，煮的时候先在水中加点盐，搅拌均匀之后，然后把馄饨下入锅中，之后使用锅铲的背面搅拌一下馄饨，把盖锅盖好煮，这样就可以避免馄饨粘锅，同时能在一定程度上避免破皮。另外，搅动锅里馄饨的时候，要注意动作轻柔，以免搅动幅度过大，不慎戳破饺子皮，同时锅内的汤汁溅出，烫伤皮肤。

随着人们饮食习惯的改变，越来越多的人开始喜欢西方的美食，其中，人们就很喜欢吃牛排。那么，牛排七分熟煎多久呢? 牛排的种类丰富，有西冷牛排、菲力牛排、丁骨牛排、肋眼牛排等，每一种牛排要达到牛排七分熟，所需要的时间有所不同。 1、西冷牛排：30秒钟 西冷牛排就是牛背脊上最嫩的部分，其口味独特，尝起来质嫩汁多，西冷牛排要七分熟的话，大约每面需要煎30秒就可以了。可以有效的保存牛排的独特味道。 2、菲力牛排：3-5分钟 菲力牛排是牛的腰内肉，菲力牛排的特点是油脂非常少的，同时对于火侯的要求高一下，如果煎得过火就会老涩，七分熟需要每面只煎3-5分钟。 3、丁骨牛排：3-5分钟 丁骨牛排是牛背上的脊骨肉，每面煎3至5分钟便可。 4、肋眼牛排：2-6分钟 肋眼牛排是年肋脊骨边上的肉，有嚼头，尝起来劲道十足，七分熟需要两面大约煎2-4分钟。 牛排七分熟需要把握不同的牛排所需时间，西冷牛排要30秒钟、菲力牛排是3-5分钟、丁骨牛排需3-5分钟、肋眼牛排煎2-6分钟。